舞龙茶制茶技术 舞龙茶概述

六种茶都有地方标准。

舞龙茶概述

茶的演变

六堡茶有了地方标准

梧州讯：5月27日，广西壮族自治区发布关于批准地方标准的公告(2009年5号20号)，《DB45/T 5812009六堡茶》广西地方标准获得批准，标准实施时间为2009年6月30日。《DB45/T 5812009六堡茶》标准规定了六堡茶的术语和定义、分类等级、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存；适用于各类六堡茶，以适宜茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经六堡茶初加工工艺和精制工艺加工而成。该标准将“六堡茶”定义为：以茶树芽叶和嫩茎为原料，在适宜加工的特定区域制成的具有“六堡茶香气”、红、浓、陈、醇等品质特征的红茶。茶叶知识

龙舞茶概述

茶叶名称：龙舞茶茶叶产地：江西省吉安县东孤山茶叶外观：形似麻花工艺类别：未发酵茶茶叶类别：绿茶【简介】龙舞茶产于江西省吉安县东孤山。【品质特征】形似麻花，绳紧，色绿，满白毛，嫩香，汤色绿，滋味清亮，叶底嫩匀。1986年在吉安名茶评审会上获得创新名茶证书，1987年在江西省食品工业协会主办的省级名茶评选中被授予江西省荣誉名茶称号。【发展】近代吉安茶农共同开发，注重采集方法，恢复和发展品质优良的舞龙茶。龙茶的采集和制作要求严格。清明节前后采鲜叶，以一芽一叶为准。加工工艺分为杀青、揉捻、烘干三道工序。加捻过程分为一次揉捻和二次揉捻，其中条在一次揉捻中排列，形状在二次揉捻中定型。干燥过程分为三步：一次干燥、二次干燥和二次干燥。复干后，茶叶就足够干了。此时，茶香四溢。离开烘干笼后，放在干燥的地方摊凉。冷却后包装密封保存。茶叶的品质之所以优秀，是因为采摘方法的讲究。

茶叶的演变

茶的种类很多，从自然形态的鲜叶到世界各地的名茶。每一片茶叶都会给人带来无尽的享受。要享受茶香的魅力，就要选好每一片茶叶。从发现野生茶树到现在，茶叶的形状和加工方法都发生了巨大的变化，从中也可以看出中国制茶的悠久历史。从形态上来说，茶叶经历了三种截然不同的形态：直接取自茶树的鲜叶，压榨干燥后制成的饼茶，以及经过转化加工后的各种散茶。在加工方法上，茶叶经历了晒干、压成饼、蒸炒四个阶段，以及如今多种茶叶加工技术。不同形状的茶有独特的制作工艺。茶叶品种、原料品质、加工条件、加工技艺、饮茶风气都会影响制茶技术的发展演变，但后三者是决定性因素。