:茶客赵 信阳毛尖茶之名

王庆(左)、中国茶叶流通协会执行会长赵(中)、中国食品监管一处处长陈传义(右)在2014北京国际茶业展览会上展示。

10月20日：赵出生在茶乡信阳商城县的一个农民家庭。他18岁就与茶结缘，痴迷茶叶种植、加工、研究20余年。他不仅掌握了高端绿茶和野生茶的炒制和种植技术，而且他创造的几种茶叶获得了河南省经济作物推广站新产品奖，他研制的“苦丁茶”获得了信阳市人民政府科技进步奖。自费创办赵茶叶研究所，发明信阳毛尖茶专用机，获得国家专利1项，自主研究成果6项。在商城县注册了“黄柏山牌”茶叶商标，成立了黄柏山茶叶专业合作社。

他说：“目前市场上主流的‘泥汤、青味、涩味’茶，一度被定为信阳毛尖茶的正宗产品，其实严格来说，是残次品。一些理论茶专家和茶商存在误区，误以为毛尖毛尖，无毛不是毛尖，浑汤是茶毛，涩味浓，青气息淡。这种误解不仅使消费者喝不到真正的好茶，也限制了传统信阳毛尖茶品质的恢复，阻碍了信阳毛尖茶品质的提升，茶农的收入无法得到有效提高。”

“金茶王不惧，开茶斗将专家。”这幅引人注目的对联出现在2014年北京国际茶展上，作者是商城县茶叶合作社总经理赵。赵在全国茶博会上成了茶界的“名人”。

三年来，赵为了给信阳毛尖正名，多次在信阳茶文化节和省会郑州公开举办茶斗，并请省农大教授评价茶斗。他以20多年的研究经验，撰写了《解读信阳毛尖》七言配方300余条，讲述了信阳毛尖茶的发展历史，教导茶农和消费者如何制茶，要求茶商仁义取利，对信阳毛尖茶未来的发展方向提出了自己的看法.字里行间透露出强烈的责任感和制茶识茶的技术本质。

赵说：“我公开争茶是为了让消费者和茶商当面认清茶的好坏，而茶是用来喝的，不是用来观赏的。《解读信阳毛尖》有的是‘茶质很好的源头，两个品种分三份，五份在脑子里炒；再漂亮的外表也不过三分，七分的品质最重要。茶终归是饮料，达不到香气和口感，外观也不行。单牙可以超上档次，绝不浑汤。用叶尖，营养丰富，一叶二叶茶最好。后期炒的对的话，香气和口感会更浓。\" \"

赵公开为争茶后成为众矢之的。一些理论专家诋毁他，一些茶商攻击他，他以前的茶友疏远他，他的妻子责怪他。赵对说，“在茶艺上，信阳不是我最擅长的。凭良心说，我必须为信阳毛尖茶说实话！我对制茶技术有极好的经验。虽然得罪了少数人，但是团结了大多数，让消费者和茶农受益。值得！”