对于一个喜欢喝茶的人来说,一定要懂得如何保存茶叶。因为品质好的茶叶,如果保存不好,很快就会变质,颜色变深,失去香气,口感变差,甚至发霉,无法饮用。为了防止茶叶吸收水分和异味,减少光线和温度的影响,防止茶叶破碎,破坏茶叶的美观,必须采用适当的保存方法。只要遵循以下方法,就可以延长茶叶的保存期。
茶叶是一种干粮,它的“形、色、香、味”会随着时间而变化。
温馨提示:控制水分含量,避免阳光直射,低温保鲜,储存,脱氧,真空包装。
外包装材料:不透明塑料袋、金属罐或纸罐、能隔绝空气的铝箔袋。
居家保存:茶叶是一种耐用品,只要保存得当,如“保持干燥,避免吸入异味,避免阳光直射”,可以保存很长时间。一般来说,标签的保质期是两年。如果超过时限,只要不发霉,烘焙得当,陈年的茶汤还是会有味道,而不是原来的‘香’。
以及塑料袋和铝箔袋的存放方法:食品最好用密封塑料袋,材质要厚一些。茶叶装好后,要尽可能把袋子里的空气挤出来。透明塑料袋装的茶叶不适合阳光照射。另外,购买的茶叶用袋子包装,密封后放入冰箱,然后分批冲泡,减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的发生。
金属罐的存放方式:可以选择铁罐、不锈钢罐或锡罐。茶叶罐应存放在阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。
低温贮藏法:保持茶叶的贮藏环境在5以下,即使用冷库或冰柜贮藏茶叶。如果储存期超过半年,最好冷冻(-10至-18)。如果有必要将茶叶与其他食物一起冷藏(冷冻),茶叶应妥善包装并完全密封,以免吸收异味。从冷库中取出茶叶时,在取出茶叶之前,要将茶壶中茶叶的温度提高到接近室温,否则茶壶会突然打开,茶叶的含水量容易凝结增加,从而加速未水茶叶的变质。
来源:文山日报