在中国什么时候开始喝茶，每个人都有不同的看法。总的来说，始于汉代，盛行于唐代。皇帝生于宋朝，变法作于明朝，兴盛于清朝。可以说有相当的历史渊源，自成体系。
中国的国民性是自然的，谦虚的，不拘泥于形式。所以，无论是唐代的茶经，宋代的大观茶，还是明代的茶疏，本文讨论的都只是一般的理论。普通人会把喝茶作为生活的一部分，没有任何仪式和宗教色彩。茶是生活必需品，他们可以随心所欲地喝。喝茶讲究的是乐趣，这是喝茶最好的环境和机会。它不仅表现了主人和客人之间的和谐和欢乐，还包含了一种优雅的感觉。
所以中国人有中国人特有的气质，中国人喝茶的方式和内涵也有自己的传统精神。中国人不会随意谈论茶道，因为中国人对“道”的认识和理解是相当高尚和尊重的。子曰：“吾闻其事，必死矣！”同时也深受道教的影响。无所事事是自然的。玄学可称为道，玄学是器。所以，在漫长的历史生活中，茶与中华民族的结合，是以中国人一贯的哲学和生活方式为主导的，简而言之就是“顺其自然”、“致中和”，这就是中国茶艺的真髓。.
日本茶道源自中国。日本茶道是在“日常茶饭事的基础上发展起来的，它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。
禅宗具有日本文化的全部背景，与儒家的关系比佛教更深。本来，世界上可能有一个终极真理。如果人们能充分理解这个道理，那么这个世界就是天堂。可惜，生命是有限的，我们短暂的生命还不足以完全理解所有的道。这个矛盾是所有人类哲学的根源。佛教讲轮回，基督讲末日审判，阴阳家讲永生，马克思讲共产主义。儒家的解决方法是火传一词，即前人根据自己的经验制定规则。遵循这些规律，后人就能比前人站在更高的起点上理解人生，从而更接近真理。但是，后人如何理解前人制定的规范？这些准则怎么能不成为对人的约束呢？孔子也说过，晚年可以为所欲为，不逾矩。儒禅在这里交汇，人首先要遵循一些规则，修行自己的本质。克制欲望的目的是让欲望变得不必要。当人们在不逾越规则的情况下为所欲为，规则也就不存在了。只有不断地擦拭自己的内心，才能最终让尘埃不被触及。所以茶道中禅的内涵不在于什么“直心即禅，什么”就是喝茶，而是通过繁琐的规则来磨练人心。当这些规则不再令饮茶者厌烦，当饮茶者遵守茶道礼仪，他们才能明白茶的真谛，才能喝到好茶。繁而巧的礼仪，更是让人超脱。苦药一样浓的茶汤，就像人生一样。别出心裁的插花展现了人类在有限生命背后的无穷活力，淫荡的歌谣告诉人们真理无处不在。日本茶道是向人们讲述禅宗思想的仪式。就像禅修需要顿悟一样，其中蕴含的人生经验需要饮茶者在一段人生中去领悟。
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