杭州龙井泉取龙井茶 煮龙井水

杭州龙井泉

明代诗人龙图写过一首赞美龙井茶和龙井水的歌：“取龙井茶，煮龙井水”。一杯茶会在入口醒来，在我耳边低语放松风。“龙井，原名龙洪泉，又名徐龙，是位于杭州西湖南峰和天马山之间的龙洪涧上游凤凰岭上的一个环形泉池。龙井泉池四周是精雕细刻的云状石柱。泉池后墙古色古香，堆着石头。泉水从填石下面的裂缝中流出。经龙井泉池汇集后，通过泉池下面的通道流入下面两个相连的长方形水池，再流入洪水池，最后落下。所以龙井泉被形容为“被十里泉声吞噬的悬崖”。据明代田汝澄《龙井茶》记载，龙井泉发现于三国赤武年间(238-251)。西晋方士葛洪曾在此炼丹。明代，有人曾在井口发现一封致吴栋赤武“水府龙神”的求雨短信。可见龙井泉早在1700年前就已闻名遐迩。据民间传说，龙井泉与大海、河流相连，其中就有一龙，故称龙井。苏东坡也有一句诗说：“山好水好。山下有个龙潭，常年蚊虫滋生。“北宋诗人秦观的《西湖游览志》更是绘声绘色地写出了这个传说：“但此地清幽，住在阳光下。没有内在美的诱惑去消解和超越它的本质，没有外在的凶猛威胁去剥夺和吸收它的气。因此，山脊周围泉水众多，龙井茶尤为受欢迎。长发的人很远，那些一丝不苟，付出无限的人。龙井茶的德被道的德所掩盖，道是圣物的支柱。我也很怀疑。\"

龙井泉是石灰岩地区的岩溶泉。在龙井石灰岩层的包围下，石灰岩层自西向东向南倾斜，而龙井位于斜坡的东北端，形成了地下水沿岩层顺流而下的有利条件。此外，龙井泉附近还有一条断层破碎带，为龙井泉地下水的持续补给提供了良好的通道。就地质条件而言，龙井位于有利于地表水汇集的地方。地表环境好，地表水不会渗入地下岩溶裂隙，而是流向龙井。这也是龙井常年不干涸的原因之一。

龙井泉还有一个很有意思的现象，就是当人们用棍子搅动龙井泉时，水面上会出现一条水线。水像游丝一样由外向内蠕动，然后由大变小，最后逐渐消失。人们称这条水线为分水线，当地人也称之为龙须线。下雨的时候这个分水岭更明显。引水实际上是一种水动力现象。由于龙井泉的出水口在水平面以下，当水从较低的出水口流出时，出水口附近的水流压力因速度增大而减小，搅拌后水流速度增大，产生分水岭。另一个有趣的现象是，龙井泉池底部和边缘的岩石上，经常出现不规则的小堆豆状颗粒。这是因为喀斯特泉水含有碳酸钙和其他杂质。在混合和沉淀的过程中，由于泉水流动的影响，它们不断地旋转。这种循环旋转导致这些沉淀物形成豆状小颗粒。