凤凰单丛茶的栽培方法

梧桐是常绿作物，经济价值高，寿命长。它的年龄从几百到几十年不等。长期以来，凤凰茶农非常重视栽培技术的应用，精心管理茶园的开发、选种育苗、茶树养护和茶叶采收。目前，凤凰茶农保留了凤凰历代茶农积累的宝贵经验，继承和发展了多项良种选育和栽培方法。主要栽培技术总结如下：

园林的发展

从茶树的适宜性来看，高山的环境气候好于低山。种植的茶树富含矿物质，品质优良。山多风大，土壤肥沃。茶树长得快，寿命长。从五洞山的地理走向来看，东北坡日照时间比西南坡短，土壤湿润，蒸发量小，茶树寿命长。这就证明了“太阳早，山阴”。

I型梯级茶园开垦需要戴帽子(即在山顶种树)和穿鞋(在山下种粗粮等作物)。山坡梯田茶园的建造极其复杂精巧，形式多样。茶园的主要形式是：梯田墙(通常称为河岸)是用石头建造的，用来种植茶叶。捡草和土砖泡茶；明沟茶园。下面简单介绍一下这三种形式的具体做法。

(1)石壁茶。在一个多岩石的山坡上，就地取材，垒起了石头栅栏，梯墙底部用小石头填满，使之坚固。楼梯墙逐渐向内倾斜，以保持稳定，防止倒塌。就这样自下而上一步步建立起来。山是弯曲的，楼梯壁随大曲线弯曲，小曲线是直的。由于山坡陡峭，乌东茶园的许多梯田高达1.5英尺。如今在武东、大石山、凤鸟集等山区，这样的茶园重叠得很美，随处可见。

自古以来，茶农都非常珍惜土地资源。他们连一毛钱都没给。每个机会都错过了。在石台、石缝、石缝边上，依地形修筑石栏，营造出一种只能种一棵茶树的独特茶香。这个盆栽茶园太棒了！

(2)草砖茶。在土层较深的地方，用锄头打30-40厘米长、20-25厘米宽、15厘米厚的草砖(不带草根和土壤收割机)。把它翻过来，压在下面，上层和下层交叉在一起，形成一个完整的形状，然后用力往下压，使之结实。同时，修的时候建一层。填筑整平后，填筑面倒坡，防止因山脊和土层风化、不均匀压实造成水土流失。茶杯后面有一条50厘米宽的沟渠，用于蓄水泄洪。在沟边预留一条“鹧鸪路”(填茶树的土坎)，与上杯相连。

(3)海沟茶园。在平缓的山坡上，清理花园地基。按照规划要求，用锄头挖一条宽1米、深0.50.8米的沟，然后在沟两边填上表土和草根，发酵腐烂，增加土壤的腐殖质。

无论采用何种复垦形式，都必须保证茶园肥料种植的管理质量，达到深、净、肥、熟四个标准。“深度”是指需要挖掘的填海深度，必须保证50 cm的土层。“清理”就是清理草根、土壤、树头、树根。“肥”是指在茶沟和基肥中回填原有的表土或烧焦的土壤，或种植绿肥、花生、木薯等作物，调节土壤肥力。“熟”就是让土壤中的杂草、树叶腐烂成熟，让土壤中的空气、水分、养分和谐，为其打下良好的基础。

在古代，凤凰茶只有乌龙茶和鸟嘴茶两种。凤凰山位于高山上，交通不便，与外界隔绝。茶叶销售受阻，市场规模不大。茶农采用自给自足的生产方式，茶叶的开发

明朝弘治十五年(1502年)，凤茶成为朝廷贡品。因为朝贡，茶农的积极性被压制，不重视茶叶生产，更不重视选种育苗。

清康熙四十四年(1705)春，饶平县令郭(四川富顺县人)《游记手札》说“凤凰茶树”枯黄，枝叶繁茂。我问当地人(凤凰人)为什么会有龙珠、螃蟹、雀舌、丁香等不同品种。“这说明当时品种复杂，茶农不注重选种。郭县衙接见凤凰乡绅长老时，多次询问茶叶生产情况，督促茶农培育优良茶树品种。

后来经过茶农的精挑细选，鸟嘴茶逐渐分为鸟嘴茶品种和黄茶(又称精制茶，现黄茶书)。光绪年间，凤凰茶区培育了几个优质品系，生产了一些优质的鸟嘴茶。这些茶叶随海外华侨或在海外谋生的凤凰人漂洋过海而来。在安南(今越南)、昆塔(今柬埔寨)、暹罗(今泰国)等地有售。它们很受爱茶人士的欢迎，在市场上也很受欢迎。从而激发茶农选种、育苗、采茶的积极性。

每到初霜时节，茶农们就一个个上山，从名茶树上采摘成熟无病的果实。晒干后，将茶籽洗净，浸泡两天，吸收足够的水分。然后将茶籽种植在新开垦的两种规格的茶园中(单行间距5平方英尺，双行间距53平方英尺)，或根据茶园宽度灵活确定每穴1-3粒茶籽。用湿润的土壤覆盖它，让它生根。当茶苗长到一尺高时，保留上面的苗，去掉下面的苗，选一棵，其余的移植或丢弃。

凤凰茶厂不断总结实践经验，逐步完善选种、育苗、种植、管理的方法和技术。从穴位直播到单粒播种，再到铺苗床打眼，甚至到营养钵育苗，一步步发展。从有性繁殖的种子苗到无性繁殖的长茶枝扦插、短穗扦插，甚至嫁接换种都是如此。这个过程贯穿于优良品种的不断选择、鉴定、提纯和复壮。1898年，武岙县李在平村村民文觉翻山越岭，来到“曲子寮村”。他收集了大片黑色的树叶和单根冷杉树枝用于修剪。经过精心经营，他培育出了“八仙过海”单枞茶。这一尝试的成功，打破了茶籽传统的直播方式，开创了无性繁殖的新方法。(3-2-12茶籽播种)1905年，武安山脚下的曲子寮村民为了拯救著名的濒死茶树大，模仿嫁接龙眼的方法，将大嫁接在关嘴茶树上，涂上黄泥，用稻草拧成一条绳，用黄泥裹紧。就这样，嫁接了十多株，只有一株活了下来，虽然他很努力地去管理。虽然效果不是很好，但是是“接种茶叶”的无性繁殖技术。1990年秋，凤凰镇开展了一场挖掘、继承和发展“茶叶接种”技术的群众运动。根据无性繁殖的原理，t

(1)接穗：的选择与贮藏选择上季留种的名优单枞茶树冠外围中上部切顶半木质化枝梢。应枝壮、长势好、芽眼饱满、叶片完整、无虫害。每根枝条上可以切下一到四个带叶子和腋芽的接穗。接穗上的叶子要剪去三分之二，然后用塑料袋包装接穗，保持水分。原则上要求当天完成采摘。如果接穗不能储存或运输到其他地方，应将其捆成小捆，用干净的湿布或卫生纸包裹，弄湿，然后用塑料袋包裹。一般来说可以保存1520天，但是太久会影响存活率。

(2)砧木处理：根据需要，每棵茶树要保留一定的主干，在距地面20cm处锯成砧木(如果是高大挺拔的茶树，必须在桌面上进行扦插，使其长出新芽，第二年嫁接)。锯切需要平稳。锯好后，用电刀在砧木上画一个比接穗切面略长的十字，然后用小木桩固定在劈开处的中间，再将两端的劈开处修成楔形或用刀沿锯边切割，分别用等距斜切形成斜接，使砧木(树干)有多个出芽点。用弹簧将中幼龄茶树剪成砧木，一般高出地面5-10厘米(白叶单性结实茶30 cm，适当留2-3个侧枝)，切口必须平整。在剪口下斜面一侧，距离0.5厘米处，沿地层垂直切一刀，长度为0.4厘米，即略长于接穗直径，深于接穗斜面。

(3)接穗扦插：接穗带芽带叶(已剪去三分之二)，长约2厘米。接穗芽叶的下侧分别切成段，内侧切成大斜面，外侧在皮层和木材层之间切开，长约1.5厘米。

(4)接穗插入：将切好的接穗插入劈开的砧木接口，将连接紧密的两个弯部对齐，然后拔出砧木中间的小木桩。对接后如果不牢固，一定要用尼龙带扎紧。

(5)套袋：将塑料袋放在接穗砧木上，开口朝下，袋口距芽15厘米左右，然后将袋口与砧木扎紧，使袋内保持一定的温度和湿度。

遮光：将锯(割)砧木时锯下的茶枝插在嫁接茶树边缘，用茅草等遮荫物覆盖，透光率控制在30%左右。

选种育苗

(1)打补丁发芽。015天后要检查存活情况，发现死亡就要修复。如果在砧木上发现芽，要及时摘掉或剪掉(如果白枞茶保存较好，明年才能摘掉)，以免造成混种。

拆包。嫁接后一个月左右，当接穗嫩枝长到接近袋顶时，可将袋取出一两次。两次套袋的方法是先把袋顶剪掉，让芽尖自然生长，几天后再去袋。套袋过早或过晚都会影响嫁接效果。

(3)拆下遮阳板。当嫁接后抽出的第一轮嫩枝成熟时，可以逐渐或完全拆除遮阳棚。

(4)握住顶芽，摘下顶芽，托起树冠。遮阳伞拆下后，吹新芽防风。竹子或茶树枝可以用木桩保护起来。当新芽第二次长到50厘米左右高时，即可采摘顶芽植冠。按照“高采低留、强采弱留、中采中留”的常规方法培育树冠。

上述在老茶树和次生茶树上嫁接高香单枞茶的做法，得到了有关部门的大力支持和肯定。专家认为，这是名茶快速发展的有效措施。凤凰牌产品《茶树嫁接技术》 h的推广应用

(2)适时种植：可提高成活率。一般来说，秋末春初，茶苗上部根系进入相对休眠期，下部根系生长相对旺盛时移栽效果较好。具体是11月到第二年2月，最好是12月到第二年1月。因为这期间潮州正常情况是阴天小雨季节，最适合移植。但幼苗移栽后，经过一个冬天的生长，根系恢复了移栽时受到的伤害，第二年春天还能正常生长，有利于抵御。

随着8月份高温干旱的侵袭，成活率更高。但在海拔较高的山区，最好在春季移栽，最迟不超过2月。

(3)育苗：最好选择雨后无北风或小雨。茶苗要防风，种植前茶苗根部要用黄泥浸泡。在海拔高、易受冻的山区，收获后最好停放一段时间，待长势稳定后移栽，以免影响成活率。移栽时，将茶苗直接放在穴中央，一手托着茶苗，一手填土，让茶苗根系在穴内自然延伸，浇透定根水，再在茶苗原位置填土，宜浅栽不宜深栽。当天气干燥，土壤缺水时，施工人员可以在种植前喷水。

(4)种植密度：单丛种植茶园不宜过稀或过密。一般来说要单行种植，行距40厘米，行距140厘米，每亩1100-1200株。或大行距130厘米、小行距33厘米、行距35厘米的双行单株，每亩2200-2300株。具体情况要根据情况而定。如果以扦插苗为主要母本园，应采用双排单株种植方式。如果是山坡茶园，最好采用单行单种方式。

(1)嫁接时间

因为单丛的茶苗比其他茶苗更娇嫩，要求更高，又因为白叶单丛茶苗娇嫩，易受高温烈日的伤害，不像老茶苗寿命过半，所以栽后初期管理要加倍。

(1)临时遮荫：新栽茶苗怕干旱怕日晒。必须使用临时遮荫来保护幼苗免受高温和干旱的影响。遮阳材料原则上应以就地取材为主。植物的叶子体积小，不易被风吹倒，不易脱叶，透光性好，抗腐，如笔草、松枝等。可能被选中。将这些枝叶插在距离茶树15厘米的地方，每束3-5片叶子，插成一个三角形。不要触摸茶苗的枝叶，以免灼伤幼嫩的枝叶。插入后一定要检查。

(2)茶园种草可以保水、保土、防热、保暖、保肥、保草。因此，苗期必须用各种杂草、秸秆和软植物的嫩叶作垫料。

(3)中耕除草：这是茶园管理的一项工作。茶农一直很重视，尤其是对幼龄茶园的精心管理。幼龄茶园是茶园稳产高产的基础，所以一年一般要进行34次浅耕，见草就除草。老茶园的翻耕除草一般在春茶采摘后(收获前后左右)和初霜前后，每年进行两次。如果茶园间作花生、大豆等作物，等收获后再除草。中耕除草应与豆类作物、绿肥作物以及土壤和肥料的施用相协调。中耕深度一般为0.81.2英尺，可进行如下操作：1。犁沟前高后低，后斜以防土。

(4)及时追施：施肥后，茶农掌握了茶树喜酸性土壤的特点，采用添加新黄土代替施肥的方法，使芽长、叶嫩、茶树长势茂盛，达到增产的目的。目前，推广传统的简单方法生产有机茶是一个很好的方法。这种方法就是每隔几年，每亩茶园要装400-3500吨黄土。

(5)苗木检查补植：幼龄茶园主管要及时检查苗木，补缺，确保苗木饱满。补种用的苗水要求苗龄与茶园苗相同，长势旺盛。

消灭害虫，特别指出“如果在凤凰水仙茶中发现严重的茶蛀虫(天牛)并啃食茶树根部，应采取以下有效措施，发现后及时捕杀；在树干上涂上石灰，防止成虫产卵。