茶香有9种 只有知道了香味 才能知道茶

我们通常用“香”这个词来形容茶的气味和味道。我们的一些朋友甚至可以通过气味来辨别茶的种类和特点。所谓女人香，闻香就知道好茶！如果不知道怎么闻，光学茶是不够的。用一根小辫子调动你的五官去品味它！

茶叶的香气成分复杂，其形成也受多种因素的影响。品种、地域、栽培条件、鲜叶品质、加工方法都会影响茶叶的香气。著名茶叶专家石在《《茶叶审评与检验》一书中将成品茶的香气归纳为以下九种香型。让我们一起来看看它们。你杯子里的茶是什么味道？

1向皓型

干茶的白毛露在外面，冲泡时茶叶特有的香气叫毫香。有白发的鲜叶，其嫩度高于一芽一叶，在正常的泡茶过程中可能会有白发的香味。

茶叶的例子：比如银针茶通常有典型的毫香，而发梢和发梢其他部位有嫩香和毫香。如白浩银针、君山银针、黄山毛峰等。

2嫩香型

茶的香味。鲜叶鲜嫩柔软。首先，长出一个芽和两片叶。及时泡茶会带来嫩香。

茶叶的例子有：各种毛尖茶和毛峰，如都匀毛尖茶、资阳毛尖茶、峨眉二瑞茶、雁荡毛峰茶等。

3花香

茶叶散发出类似于花的香味，根据其青甜的口感，可分为青花香和花香。青花香型可包括兰花香、栀子花香、珍珠兰香、米兰香、金银香等。包括桂花香料、桂花香料、玫瑰香料和藏红花香料。有很多种。一般来说，鲜叶的嫩度是一芽两叶。这种茶价格合理，带有一些花香。

茶的例子：绿茶、花茶、部分绿茶、红茶是花香型的。绿茶，如铁观音、宝中、宗峰、水仙、郎菜、台湾省绿茶等。有明显的花香。花茶，不同的茶品都有各自的香味，其中茉莉花香占了很大的比重。绿茶，如桐城、舒城兰花、雍熙霍青、高档舒绿等。幽雅的兰花香味。祁门红茶是世界三大香茶之一。具有怡人独特的花香和果香，因祁门香气而得名。

4水果型

茶叶散发出类似于各种水果的香气，如发香、香、佛手柑香、橙香、香、椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。

茶的例子：闽北绿茶和部分品种的茶叶都属于这种香气类型。红茶通常有苹果的香气，如白色和红色的簇。

5香味类型

香水的种类包括香型、纯型、纯型、纯型、清新型等。一般来说，绿茶含有一芽二叶或三叶的嫩叶，泡茶及时正常。另外，少量略闷、干燥、烟火气不足的黄茶、绿茶，则是抖青、微青、缺乏烟火气，其香气也是这一类型。

茶叶：香清的例子是典型的绿茶香气，如竹叶、恩施尤鲁和孟定黄芽。另外，香型铁观音也是这种香型。

6甜味类型

香型包括甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橙子香、蜂蜜香、桂圆香等等。这些特征可能发生在一芽、二叶或三叶的鲜叶变软时，或者在制作红茶时。

茶叶是典型的香气类型的工夫茶，如弘毅工夫茶、滇红工夫茶和洪敏工夫茶。

7藿香型

如果鲜叶较老，含梗较多，烘烤温度高而充分，会产生糖焦糖化。香型有年糕香、高火香、老火香、锅巴香。

茶叶的例子有：黄大茶、武夷岩茶等。属于这种类型。

8醇香型

如云南普洱茶、广西六堡茶、湖南红茶等。随着时间的推移，随着一系列的变化，如连续发酵后

以上列举的各种香型，是茶叶品评专家学者对上百种成品茶香型进行品评和科学检测的结果，是评价茶叶品质的重要标准之一。一般来说，绿茶新鲜，红茶浓郁纯正，花茶清香，绿茶(乌龙茶)好是因为清香宁静。

喝茶的时候也可以品一品，也会给人们的日常饮茶增添优雅和乐趣。

文/熊猫