滇红是一种产于云南的红茶。云南风景优美,山密,海拔高,溪流密。云南红茶以其优良的品质吸引着人们的目光。云南红茶主要产于滇西南、澜沧江以西、怒江以东,包括临沧、西双版纳、勐海、凤庆、双江。
1930年,云南红茶当时刚出版,还不叫这个名字。那时候它叫云鸿。它是以云南凤庆地区的云南大叶茶鲜叶为原料,采用功夫红茶法制作而成。
直到1940年才改名为滇红。由滇红制成后,因其品质优良,无论是外观、色、香、味都是一等茶,深受市场欢迎。
建国后,云南红茶生产规模不断扩大,质量越来越好。现在产销量都是按一万吨计算的。云南红茶的茶叶看起来比较大,属于大叶茶范畴。它的形状又肥又紧,金黄色的毛露在外面,看起来非常明显。味道很香很刺鼻,在功夫红茶的味道中独树一帜。
滇红的品鉴饮品以糖和牛奶混合为主,加牛奶后的香气味道依然浓郁。冲泡后的云南红茶汤色鲜艳明亮,具有高档的云南红色泽。茶汤和茶杯接触的地方总有一个金色的圆圈。冷却后立刻出现乳白色,浑浊,这是优质的表现。
世界上喝红茶的人占喝茶的人的大多数,他们的饮用方法也不一样。
工夫饮法:是中国传统的工夫红茶(小种红茶和工夫红茶)的品饮方法。即将35克红茶放人白瓷杯中,然后冲人沸水,几分钟后,先闻其香,再观其色,然后品味。
冲泡法:把茶叶置人茶杯或茶壶中,然后冲人沸水,静置几分钟后,待茶叶内含物溶入水中即可饮用。
煮饮法:一般在餐前饭后饮用,红茶入壶后加入清水煮沸,然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中,分给大家享用。也可以把糖、奶放在桌上,各人根据自己喜好在茶中加糖或奶饮用。
冰红茶:配制方法是先将红茶泡制成浓度略高的茶汤,然后,将冰块加入杯中达八分满,徐徐加入红茶汤再视各人爱好加糖或蜂蜜等拌均匀,即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。