安化田健茶的起源皇家贡茶

湖南安化是中国黑茶之乡。

在安化，先有茶，后有县。茶树崖水边，没有自生的种，只有各州各县的茶。

安化黑茶历史悠久，文化底蕴丰厚，有文字记载。盛于唐宋，盛于明清。明洪武二十四年(1391年)，安化芽茶入贡。明朝嘉靖三年(1524年)，黑茶一词最早仅见于安化。明万历二十三年(1595年)，安化黑茶被定为官茶，销往西北，是少数民族的生活之茶。清年间，金曲沃与祁县茶商共同打造了平德优质礼品茶和安化南部茶店。清道光五年(1825年)成为御茶，被道光列为御茶(即田健茶)，御茶被视为贡茶。这样，金茶业和安化茶业分公司就规范了高档礼品茶的生产，出现了茶、茶等茶类产品。

安化黑茶中的高档礼品茶是如何被带入宫廷的，为什么会被道光所吸引？我们还得从清朝重臣、两江总督、太保太子陶澍说起。

陶澍(1778-1839)出生于安化黑茶之乡小偃镇沙湾村(今陶澍村)。在这里，有一望无际的青山，有满山满坡的茶园。每到谷雨，茶农们就挑着筐，提着筐上山采茶，笑着喊着，一片绿油油的灌木丛点缀着彩霞。家家户户都有火坑、筒子、红薯、玉米、红茶。就像陶澍的诗里说的：刚交给谷雨看旗枪，布置火坑包装盒，芙蓉山顶女伴多，采撷露香仙茶。背着竹篮走上山头，在白云深处歌唱，指尖采摘茶叶，像恋人一样欢声笑语。陶澍无论是外出求学还是做官，都经常带着家乡的安化黑茶喝。

嘉庆五年(1800年)，陶叔秋中了试。嘉庆七年(1802年)，钟进士推举翰林院的庶吉士(作为皇帝的近臣，负责起草诏书、为皇帝解释经书等职责，也是明内阁辅臣的重要来源之一)。每天公务繁忙时，他总要沏一壶香气弥漫的安化黑茶，朝臣们都要什么茶，尝一尝，赞一口，要一口。1805年，陶澍的父亲去世，孝回到家乡。1808年回北京，带了几袋家乡的安化黑茶(礼茶)，还有家乡的土特产。

陶澍和道光帝只差三岁。这时，陶澍被任命为国史馆的编辑。国史馆是学者聚集的地方。陶澍在家用家乡茶招待客人，和诗人交朋友。他关心时政，经常发表惊人的见解。房子里经常有一位尊贵的客人，那就是皇太子宁浩，也就是后来的道光帝。在朝鲜工作，我们也有机会接触，于是就成了熟人。当我们在一起时，我们可以谈论关于家庭和国家事务的一切。1808年，他回到家乡和北京，把最好的茶叶和野生绝菜带给皇太子宁浩。皇太子宁浩轻轻拿起一把茶叶，只见茶叶如鸟舌，黑褐色，油香四溢，连称好茶好茶。又打开野绝菜，一脸惊讶，问：这是什么？陶澍说：这是生长在家乡山里的野菜。又丑又好吃。每年春天才有。王储宁浩问：有多少？陶澍难得一见，说：不多，只有一个山坡有。道光帝两次感受到珍贵的东西，欣然接受。

陶澍还在北京成立了诗社，以茶会友。嘉庆二十年(1815年)春节期间，陶澍邀请了北京寒消诗社的几位朋友，皇太子也在其中

1821年，道光正式登基。陶澍事业有成。道光元年(1821年)，四川巡抚称陶澍为四川第一(在川东当兵)，升山西按察使。并调任福建省法官；同年10月，升任安徽公使；在不到一年的时间里，道光从多方面了解到，陶澍正直、诚实、勇敢、有才能、公正，是值得朝廷任用的。从此，道光帝对陶澍的信任与日俱增。每次回忆起陶澍家乡安化黑茶的味道，陶澍经常让家乡给皇帝带茶。尤其是陶澍在江南任总督、巡抚期间政绩辉煌，为肃清曹、燕、贺三大部落流弊做出了突出贡献，受到道光帝的高度赞赏。1825年期间，陶澍赠送的安化黑茶被冠以著名的田健茶作为褒义，被列为清帝专用茶，意为田字第一茶。等等，有皇帝喝的安化茶田健茶；宫廷礼仪是龚建茶；一般官员做保健茶。

安化田健茶受到皇帝的青睐，并受到宫廷官员的高度赞扬。由于其独特的品质属性和缓解油污、帮助消化等健康功效，迅速得到了更广泛的推广。茶农将田健茶做得更加精细。以每年谷雨后采摘的鲜嫩茶叶为原料，至今仍用网筛(固定周长，根据网筛目数大小，筛匀状等18种传统工艺)，篦盘，木气叉(除杂、风选)，木箱、筐包装，烘笼烘茶(后来用七星炉烘)，思茅千斤顶通风，烘干，冷却，年年制作精良，进贡。以此为荣，茶园发展迅速，产销鼎盛。