生茶和熟茶的区别 功效和品质的区别

生茶和熟茶很像。熟茶滋味甜润，甘甜爽口，甜味明显。生茶是什么味道？生茶和熟茶除了颜色不同还有什么区别？

熟茶：普洱熟茶是指20世纪70年代研究成功的人工堆制发酵技术，以普洱茶为原料，通过控制茶堆的发酵温度、发酵湿度、发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质变化，然后以散茶的形式储存或压制成砖、饼、坨。生茶：普洱生茶是以云南大叶种晒青绿茶为原料，直接以饼、砖、坨的形式压制成紧压茶或直接以散茶的形式储存，不经人工堆制发酵——这也是传统意义上的普洱茶。

生熟普洱茶的区别在于，就品质而言，生熟普洱茶的自然陈化过程缓慢，但随着时间的沉淀，茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡因、矿物质微量元素等含量的转化更加完全，其陈化香气变得更加醇厚稳定，香气活泼，茶香浓郁。而普洱熟茶通过人工手段快速发酵，大大提高了内含物的陈化效率，内含物的转化和形成也会有本质的区别。在此过程中，苦味和涩味减少，茶叶中的青味去除，滋味逐渐醇厚。两者口味不同，本质上有很大区别。普洱生茶接近绿茶，性寒，不适合肠胃不好或体质较弱的人多喝。此外，生茶活性较高，从功效上来说更适合年轻人、体热者等爱茶人士饮用。而普洱熟茶由于人工堆制发酵提前进行了陈化处理，茶性更加温和，含有大量对人体有益的细菌。按照中医理论，熟食基本都是温热的，比较适合大众饮用。