冬天喝莫干黄芽好吗？莫干黄芽的品质特征

干黄芽茶的等级特征

黄茶的本质与加工工艺的关系

干黄芽的品质特征

莫干黄芽茶品级特点先容

莫干黄芽茶的特点莫干黄芽又名横岭一号，无性系线灌木型，中间叶型，早生种。二倍体。产于浙江省德清县莫干山，条索紧实细腻，薄如莲子心，内含嫩黄色、白色芽尖，故名。它属于莫干山吴韵茶的上品。莫山群峰环绕，竹木成荫，山泉秀美，常温21，夏季最高气温28.7，自古被称为“清凉世界”。全年云雾特级：嫩绿、嫩香、持久清新、甜醇、嫩亮、嫩嫩、亮匀；一级：绿润，尚紧尚高，尚醇尚绿，尚艳尚绿，朵朵开，略单，尚艳；级：细、紧、绿、润、细、醇、微鲜、绿、亮、亮、匀；三级：紧结，绿润，清香，醇浓，嫩绿，亮嫩绿，匀亮。

黄茶闷黄的实质与加工技术的关系

黄茶在制作过程中有抑黄的作用，其品质特点是叶黄汤黄，香气清冽宜人，滋味浓醇爽口。中国的黄茶主要有湖南君山银针、四川孟定黄芽、安徽霍山黄芽、皖西黄茶、浙江莫干黄芽、广东大青叶等。高档黄茶的变黄不是一次做好的，而是多次变黄，形状是一步一步成型的。黄茶的加工工艺各地不一样，做黄的工艺也不一样。有的是杀青或揉捻后闷发，有的是初干后闷发，于是形成了不同风格的黄茶。汤色发黄，多酚轻微氧化，叶绿素完全破坏。首先必须杀青破坏酶活性，然后闷热时间短变化小，干燥空白长变化大。

莫干黄芽品质特征

漠黄芽茶的品质特征是黄叶唐璜。干黄芽，叶椭圆形，青绿色，芽叶黄绿色，有毛，香味高，香味持久，口感清新爽口。黄茶的品质特征是“黄叶黄汤”。植株中等，树形开阔，分枝位置低，叶片横插。叶长圆形，扁平或略折叠，深绿色，有光泽，尖尖，齿尖，叶厚而软。叶子黄绿色，有很多毛。一个花蕾、两片叶子和一百个花蕾重31.9克.花冠直径4.1cm，花瓣4-6片，子房有毛，花柱3裂，干黄茶的作用是：

墨黄茶是沤制茶，沤制过程中会产生大量消化酶。

对脾胃最好。消化不良，食欲不振，懒惰，肥胖，都可以通过喝酒化解。

黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养物质。

对预防和治疗食道癌有明显效果。此外，还保留了黄茶鲜叶中的大量天然物质。

这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎有特效。