碎红茶的冲泡方法 传统碎红茶

云南红茶的饮用风格

烹饪用茶蛋桌

茶蛋菜介绍

传统红碎茶

云南红茶的饮用方式

云南红茶，简称滇红红茶的饮用方式，可分为清饮法和混饮法两大类。饮用方法：是将茶叶放入茶壶中，加入开水冲泡，然后倒入茶杯中慢慢饮用。好的功夫红茶照常可以泡两三次，而碎红茶只能泡一两次。饮用方法：是将茶叶放入茶壶中，加入开水冲泡，倒出茶汤后加入牛奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香槟等。在茶杯里，并根据个人口味选择搭配，不同口味。冲泡法用的红茶大多是用红碎茶做成的茶包。该茶汁浸出速度快，浓度高，茶渣容易去除。美容饮法：将茶叶放入茶壶中，加入几朵玫瑰花，用开水冲泡。经常饮用有助于减肥，使皮肤红润。总的来说，喝红茶选茶具很重要，选咖啡茶具比较合适。

茶叶蛋桌作菜肴

茶蛋配料：鸡蛋若干，红茶粉，桂皮，茴香，八角，味精，红酱油。方法：先将鸡蛋(最好是红壳鸡蛋)洗净，用清水煮熟，取出后轻轻拍打，使蛋壳裂开不碎。将红茶粉、桂皮、八角、茴香、红酱油和水放入锅中，加入煮鸡蛋，小火炖半小时，加入味精。咸度可以调整红酱油的量，或者加点盐。吃法：可以当零食，也可以当菜吃。适合各个年龄段，男士居家旅行。

茶叶蛋菜肴介绍

茶蛋配料：鸡蛋、红茶粉、桂皮、茴香、八角、味精、红酱油。方法：先将鸡蛋(最好是红壳鸡蛋)洗净，用清水煮熟，取出轻轻拍打，使蛋壳裂开不碎。将红茶粉、桂皮、八角、茴香、红酱油和水放入锅中，加入煮鸡蛋，小火炖半小时，加入味精。咸度可以调整红酱油的量，或者加点盐。吃法：可以当零食，也可以当菜吃。居家旅行，老少皆宜。

传统红碎茶

传统碎红茶是碎红茶的一种。红碎茶根据加工(揉捻、切制)方法的不同，可分为五大类：传统红碎茶、C.T.C红碎茶、转子(Rotofan)红碎茶、L.T.P红碎茶和非萎凋红碎茶。传统红碎茶是指最早的红碎茶制作方法，即萎凋后，将绿茶经“平揉”、“平切”制成，然后发酵干燥。这种方法生产四种产品，即叶茶、碎茶、片茶和粉茶，它们都有完整的图案和品种。碎茶颗粒紧密，呈短条状，色泽黑油，汤色红浓，香气浓度好，叶色均匀。这类产品外观很美，但内在的香味刺激性较小。因为成本高，很难突出它的品质和风格。目前国内只有少数地区生产。