什么是有机茶制作技术教程？

有机茶的种植和管理不允许使用任何化肥、农药、杀虫剂，从加工、运输到销售都严格划界。防止各种污染的“纯天然”茶叶的生产形式，既满足了人们对食品安全日益迫切的要求，也符合茶叶通过国际市场的规模规律。

有机茶是在无公害茶和绿茶的基础上诞生的，采用了国际有机农业运动联合会(IFOAM)的相关标准和要求。其目的是保护生态环境，促进农村特别是泛博茶区社会、经济、环境的可持续发展，为社会提供一种安全、更放心、优质、无污染的茶饮料。

花园选择。应选择国家或省级种子园生产的茶叶种子。品种应具有良好的抗逆性。种子和幼苗必须来自有机农业生产体系。不应使用基因工程获得的品种和幼苗。与非有机农业生产用地应有一定的隔离带。土层深厚肥沃，渗透性好，有机质含量大于一。百分之五，pH值4。五英尺六英寸。5.有效土层疏松，生物活性强。

环境的选择。我们应该选择远离市区、工业区和村庄的地区。要求空气达到国家大气环境质量一级标准，灌溉水水质达到国家地表水环境质量一级标准，土壤中重金属含量必须低于国家有机茶加工工艺标准。生产、加工、储存场所及其附近应当保持清洁卫生，禁止使用化学物品。

施肥技术。(1)有机茶园可使用未被重金属、农药等有害化学物质污染，并经过无害化处理的有机肥料，如天然腐植酸盐、纯生物技术生产的有机液体肥料、菌肥等。禁止在有机茶园施用的Fertilizers包括各种化肥、复合肥、复合肥料、稀土元素肥料、生长素、各种多功能叶面营养液、城乡垃圾、工厂废渣等。Tea梅含有丰富的有机质和营养物质，是茶园有机肥料的良好来源。每年修剪下来的枝叶要还田，可以直接当肥料埋在土里，也可以当土笼铺在行间。有机茶园应施基肥和追肥。秋茶后应尽快施基肥，充分腐熟的有机肥，包括各种饼肥、绿肥、作物残茬、泥炭、有机茶专用肥等。应该是用在茶园里。每个茶季前以开沟方式对茶园进行追肥，有机液肥多为叶面喷施。

土壤控制。(1)一至三年生幼龄茶园，行间合理间作绿肥，以豆科绿肥最好，可利用豆科作物固氮提高土壤含氮量。将绿肥翻入土中，可以施肥，改良土壤。Before雨季和秋冬施基肥后，用无农药、无公害秸秆、绿肥、甘蔗渣、薯蔓、山青等笼盖土壤。(3)精耕除草。在天气晴朗、草未播种前，结合除草进行4 ~ 5次10 cm左右的浅耕。结合秋冬施基肥，行间深耕，将笼盖和施入的肥料深埋于土中，可以深耕，行深，根际浅，伤根少。(4)对于土壤肥沃、无杂草、笼盖高的茶园，应少耕或免耕。提倡利用生物(如蚯蚓)改善土壤结构，提高土壤肥力。严禁使用化学和石油除草剂、增效剂和土壤改良剂。

害虫控制。(1)新茶园应做好苗木检疫工作，防止病虫害传入。及时对茶树进行Picking和修剪，将病虫害枝叶带出茶园，减少病虫害的发生和危害。(3)及时耕作除草，减少病虫害。(4)利用天敌和生物农药防治病虫害，严禁使用化学农药。调查病虫害发生情况，人工清除丛生的幼虫卵叶或病枝叶。[6]用灯光诱捕并杀死成年人。秋茶后，我们答应用石硫合剂、波尔多液等有机农产品封园。以减少病虫害的发生。注意波尔多液的用法，以免使茶叶铜含量超标。

收获。(1)根据生产的有机茶类型，按要求采摘相应嫩度的鲜茶，遵循采留结合、数量质量兼顾、与园相适应的采摘原则。Tea采摘可以用手工，也可以用机器，但采茶机的动力必须用无铅汽油，防止汽油和机油污染茶园土壤和茶树。彩衣Fresh叶应采用清洁、通风良好的竹网茶篓或筐，叶量不得超过150 kg/m3，不得使用布袋、塑料袋等软包装材料。

加工技术。(1)有机茶加工必须执行国家食品卫生法和食品加工标准。用于加工的Raw材料必须来自经过认证的有机茶园，加工设备必须由无污染的材料制成。(3)只能用自然发酵等物理方法处理，禁止用化学方法处理。(4)禁止使用任何人工食品添加剂、维生素和其他添加剂。加工包装有机茶的员工应定期检查身体，患有传染病的员工不得上岗。

阅读理解篇：信阳毛尖有机茶，