佛手茶是一种风味独特的绿茶

永春佛手又名香橼、雪梨，产于福建省永春县。它是由采摘佛手茶品种的鲜叶制成的。它成立于中华民国。据说有个和尚从闽南的一棵茶树上摘下茶穗，嫁接在佛手柑树上，从嫁接的树上摘下鲜叶，冲泡出佛手风味的茶。所以“佛手”这个名字后来流传开来，最早在永春县种植。

佛手茶是一种风味独特的绿茶。它的形状紧凑、扭曲、饱满、颗粒状、饱满、厚重、坚实。其色为沙绿色，油和香橼又高又长，汤色金黄明亮，味甘又浓，叶底肥。