浅谈普洱茶的香气 普洱茶浅谈

普洱茶简介

普洱茶的秘密加工技术

自己买茶叶！

把水还给太阳

普洱茶简说

简说绿茶是凉的，红茶是热的，但是普洱茶不冷不热，而且比较温和，不容易醉，所以被称为‘鲍莉茶’。耐泡也是普洱茶的一大特色。一般茶叶只能泡3-4次，普洱茶可以泡10-15次。有时候，一旦泡好茶，就可以从早喝到晚。难怪，香港人把喜欢喝普洱茶的原因总结为五点：够劲，耐冲击，性温，健康，便宜。另外，普洱茶分为生茶和熟茶。茶叶茶多酚王具有抗癌、抗氧化、抗辐射、提神醒脑的功效。适合每天喝提神液，夏天喝。熟茶性温，滋补身体减肥，养胃要平和安静，晚上喝温润醇厚为宜，冬天喝也适宜。

普洱茶不能说的秘密之加工工艺

这里主要说一下加工中的一些工艺问题。不能说这三个字代表了几个意思。第一，已经做到了。第二，我说了，但是不方便，不愿意说。所以，今晚我们就简单介绍一些普洱茶工艺中不可告人的秘密。这是帕夏的测试版，来自帕夏第二或第三大茶树。按照通俗的说法，就是所谓的单株茶。为什么是第二个或第三个？因为这个不确定，它就在最大的旁边。

买自己懂的茶！

喝普洱茶，不能只喝“故事”或者一张“包装纸”。手中的普洱茶，无论是茶饼、茶砖，还是沱茶.不同的类型，各有各的韵味，制茶的原料也有各自的等级分布，绝不是市场上说的：饼茶肯定比砖茶好。市场上流通的普洱茶，往往用包装纸误导消费者；普洱专书往往以目录的形式出版，正好让家里卖的普洱茶成了宝；更有甚者，他们利用“老办法”让年轻的普洱“老”，然后声称：越老越香！存储发布普洱茶，增值无限！买茶第一要求：买你懂的茶！什么是理解之茶？简单来说就是入口要通畅，没有杂味！我不是要你排斥名牌老茶，而是要你明辨是非，引导你进入普洱茶的客观环境。如何分辨一个干净的仓库，而不是一味的用“干仓”“湿仓”这种似是而非的茶叶选择标准。普洱茶的专业存放，讲究干净自然的仓库。其实好的普洱仓自然会随着温度调节湿度，从而直接促进普洱茶发酵后茶叶品质的变化。懂得如何选购茶叶，如何品茶，如何增加藏茶的品质，才能真正带来茶叶的附加值。

走水 还阳

还水于阳光是指绿化过程中水及其内含物在叶和茎之间转移和蒸发的过程。做青可以适当调节萎凋过程中水分蒸发和内含物的自分解。绿化包括两个过程：摇动和干燥。在摇青过程中，叶片组织由于振动增强了细胞的吸水性，增强了组织的输送能量。茎中的水分通过叶脉输送到叶片，茎中的香气物质随水分转移到叶片，水分从叶面蒸发，水溶性物质在叶片中积累。随着茎和叶脉中的水分渗透到叶片中，被摇青后的叶片可以恢复到膨大的状态，这种状态称为复壮，俗称回春。简单来说，复壮就是在摇青过程中，水、香气和水溶性物质从茶梗转移到叶片中，叶片回到膨大的状态。摇匀后进入风干过程，也叫静置、均干、摊平。在风干过程中，绿叶处于一种相对停止的状态，叶片不断蒸发水分，叶片失水较多，茎失水较少，叶片处于萎蔫状态，这种状态称为褪色，俗称流水。简单来说，“流水”就是