老枞水仙是武夷山茶最著名的家族之一。已经培育了几百年了。发源于水性大湖,在朱仙洞下发现,故名朱仙。因为当地的“竹仙”和“水”是同一个字,所以一直叫水仙花到现在。
武夷山风景区的田心村,由于独特的自然环境,逐渐让水仙的品质更加优秀。如今,树的树冠很高,叶子又宽又厚,成品茶形状饱满紧凑,色泽鲜艳。冲泡后香气含兰叶,色泽浓醇,汤色深橙,耐冲泡,叶底接近黄亮朱砂。它是武夷岩茶的传统瑰宝。
作为武夷岩茶四大名茶之一,老枞水仙、大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表。老枞水仙茶的叶子柔软,富含保健成分。老枞水仙茶汤很浓很醇,汤滑,有老茶的味道。老枞水仙是最好的水仙茶。