为保持茶的真实味道 宋代的点茶方法

茶农总结的龙井茶保存方法

宋代的茶事“点茶法”

点茶保持了茶的真实味道。

饮用白茶及白茶保健的浸泡方法

茶农总结的龙井茶的保存方法

龙井茶和其他茶叶一样，具有易吸潮、易吸附、易陈化的特点。茶叶的储存温度、氧气、光照、含水量都会影响茶叶的品质。经过茶农长期的总结，通常有几种保存龙井茶的方法：干燥剂法：利用硅胶等干燥剂吸收茶叶中多余的水分，保持容器内的空气干燥，从而保持茶叶的新鲜。抽气充氮法：将茶叶装入复合袋中，抽出袋中空气，充入氮气，低温保存茶叶，可保持品质。瓦罐收灰法：利用生石灰的吸湿性，使茶叶充分干燥。同时瓷砖祭坛处于封闭状态，空气干燥凉爽。可以延缓衰老速度。低温冷藏：冰箱冷藏可以减缓茶叶的氧化速度，延缓陈化。一般温度控制在0到5摄氏度。低温冷藏要注意将茶叶密封后再放入冰箱。

宋朝茶事“点茶法”

到了宋代，饮茶的方式逐渐发生了新的变化。炒茶的方法因其复杂而开始衰落，新的点茶方法成为时尚。蔡襄编《茶录》奠定了茶叶订购的基础。点茶法主要包括备茶、选水、点火、待汤、学茶五个步骤。点茶时，先将饼茶磨成粉，放在碗里备用；烧水时注意炭火的调节。调炭时有“三炭”之说，即底火、初炭(第一次加炭)、后期炭(第二次加炭)；水开时，立即离火，将茶粉倒入碗中，同时搅拌均匀，茶粉会浮起来形成粥面，即可饮用。茶艺出现于唐末，逐渐发展成熟于北宋，北宋末至明初达到顶峰，明末衰落，历时约六百年。

点茶法保持茶叶的真味

到了宋代，煮茶的方法已经被淘汰，点茶的方法流行起来。茶点法与唐代煮茶法最大的区别是，茶粉不再放入壶中煮，而是放入茶杯中，在瓷瓶中注入开水，再用竹制茶叶罐(类似于小竹刷)吹回，然后发泡后饮用，不加盐等辅料，保持了茶的真实味道。点茶也是宋代斗茶的方法。点茶从宋代传入日本，一直流传至今。现在，日本茶道中的抹茶道采用的是点茶法。

品白茶与白茶保健的泡法

对于重度饮酒者来说，最好喝淡一点，因为淡泊是白茶最正宗的茶味，所以此时最好把白茶泡淡一点。

对于在喝法和泡法上属于重度饮酒者，最好是淡饮，因为淡漠是白茶最正宗的茶味，所以此时最好是淡泡白茶。

对于比较注重浸泡保健的人来说，最好用煮喝的方法。这是民间一直沿用的秘方3354，用清水和15g老白茶(陈年三年以上)煮3分钟后滤出浓汁。冷却到70时，加入一勺蜂蜜或冰糖，加热饮用，使你感到清淡，心情舒畅，口感醇厚独特。

茶叶的保健功能属于水的长流，不能中断，否则很难发挥作用。古代名医华佗在《食论》中提出了“苦茶久服，益思”的论点。茶要适可而止，不能一味。俗话说：“饭后茶助消化，下午茶提神。”下午3点以前喝茶是不明智的