毛茶的价格 安溪铁观音的真正秘密

从表面上看，铁观音的品质并没有一个令人信服的大众标准。在此之前，国标就像废纸一样。同样一种茶，不苦不涩，毛茶价格可以相差一倍。或者是香味更浓，甜度更强的茶。价格比淡味茶低很多。消费者显然不明白这是怎么回事。业内人士也认为安溪观音价格随意，看买卖双方心情。

但在表面的混乱之下，安溪观音其实遵循着自己独特的一套定价规则，一般包括以下几个方面：

看那座山。也是三年新杉，纯种红心观音茶青。外地产几块钱一斤，普通山茶1020元左右一斤，名山40 50元一斤——。这是大概的数字。我们负责安溪观音业务的同事都知道的很清楚，安溪同学可以补充。06-07年，茶叶价格飞涨的时候，一斤绿茶在这个山头上卖到120元，而当时普通山头的价格是30元左右，差了4倍。我不记得那座山的名字了？安溪同学不妨补充)

泡茶的人疯了吗？答案显然是否定的：丘陵的土壤环境决定了成品的独特气味。安溪县也是一个金属矿产资源丰富的地方，感德镇是最重要的地方。所有有矿的山丘都出产有自己香味的观音。不同的矿物质有不同的气味。气味的优雅决定了茶叶的价格和档次：业内公认的幽兰香第一！

甘德矿产资源最多，茶叶最好，这是一个实实在在的秘密(甘德有大量的铁、锌、锰、铜、煤、稀土等矿山，其中潘田铁矿是著名的优质富矿)。所以有些高海拔的茶在安溪是没有地位的。500元以上的高价毛茶，不是贵得不合理，就是跟多年的母树一样。还有就是清炒色，消青拖酸的风格，做的再好，香气再高，也很难进入顶级产品的圈子。先不说“红心铁观音”是不是正宗的。铁的价格取决于茶叶的质量。哪个品种品质好，就会迅速推广——安溪观音几乎没有量的概念，因为好茶的价格相当于十斤普通茶叶，产量高品质低的品种自然会被抛弃。

茶叶出不了泉州。其他地方几乎没有这种茶，但即使通过线上渠道出现，消费者也不一定能认出来，因为一般都比较清淡，需要品尝的人才能有细腻的体验。

口感细腻。影响价格的第二个因素是茶汤的细腻口感，即——的柔软度是两种风格中的第一：1)滑润如油的口感。这种茶往往是茶艺大赛的冠军，但极为罕见，一般来说厚重、顺滑就很不错了；2)入口即化，很快消失的味道。这是茶汤的入口。你还没来得及体验它是否顺滑，茶汤已经融化，变成了甘慧。几乎没有茶汤耽误——的口感，你也没时间体验它有多顺滑。但是，和第一种风格一样罕见。

对于安溪观音来说，苦是最基本的要求。正常体面的茶是不需要考虑的，因为几乎100%可以通过。华安和南京因为技术水平限制，苦的产品比较常见。但至少在道德意义上，说茶苦是不现实的。除非50元以下的极低端毛茶，否则完全没必要考虑它的苦指数。

好茶在茶场。我们经常在安溪县看到茶都的盛况。其实里面交易的大部分茶叶都是普通等级的。如果有人想去喝茶，那一定是走错路了。一级茶永远是稀缺资源。刚杀青的茶，往往定价，直接需求。这个时候还没有人去精心酿造。因为不需要这个，当然能做到这个的都是高手，不然失手损失就大了。劣质的会晾干后试用，直接拿走。更何况是送到乡镇代收点，不需要送到

香气高的茶很受消费者欢迎，但这种茶不需要高价；技术行业普遍认为这种茶很俗气。——安溪的高价毛茶往往低调不张扬，以淡雅香气为最，看不懂也不奇怪。但是科技行业的人都很清楚，这是好茶。但就国外市场而言，香气高的茶一定会卖得好。

“邪泡法”:估计在安溪采购的外地茶商都会这么做，但闽南专业水平较高的茶商现场采购时会凭经验看一看闻一闻，价格几乎直接被拿走。不用说，做完就直接定价。但不排除大型茶企采购，因为数量太大，所需茶叶档次低。要泡好茶才能省时间查苦涩味——卖到外地。正常情况下，你不用那么在意，不要苦就好。还有炒制的抗泡能力强，最不耐抗泡，口感温和，没有内在品质的“空”茶汤很耐抗泡。

酸茶。一直被技术圈排斥，但是卖的很好，所以又流行起来了。其实这种工艺的酸茶才是主流，也就是气味稍重、香气更浓的“浓香型”茶就是这种类型。但是，喝久了就会觉得不错。习惯了这种口味的消费者，如果喝了清淡高价的茶，很容易勃然大怒。还有酸味的好茶，没有异味，容易接受，但比例不是很大。它是最酸的。

以上内容是安溪观音的核心秘诀，从中我们可以了解安溪观音，以及什么是顶级茶叶。