天台山云茶简介

天台山云雾茶

天台山以其悠久的茶叶种植历史而闻名。明代龙图《茶笺》说“天台山多雾，夏寒秋，四季有云有浪”，故称云雾茶。最好产于华鼎山，所以又叫华鼎云茶。天台山五云茶园多位于海拔400米以上的地区。它们常年笼罩在薄雾之中，气候适宜，茶叶品质极佳。被认为是“江南茶祖，日韩茶源”，有“佛祖雨露，元帝仙浆”的美誉。

据天台山的全志说，早在东汉末年，高岛就说过，“葛玄的茶园建在华顶山上”。到了唐朝，吴云茶久负盛名，传到了日本。鲁豫的《茶经》叫“生活在赤城的人都跟她一样”。又有“石桥竹山亦产茶，味甘，不容他县”之称。据《茶疏》介绍，茶叶品质与著名的武夷茶“相当”。

天台山云雾茶是一种以半熟半炒绿茶为主的高档眉茶，被列为中国第六大名茶。经人工炒制、摊放、杀青、堆置冷却、轻揉、初烘、烘干而成。

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