带梗铁观音的保存 陈年铁观音的口感特征

生茶叶

喝茶的人不能喝没有茶梗的茶。

茶有一个奇妙的方法，可以让它保持很长时间而不会跑掉。

铁观音老茶有降血脂、降火、消食健胃的作用。

毛茶

毛茶是从茶树上采摘的鲜叶进行初加工形成的产品，即茶树鲜叶初加工的粗品。品质特色已基本形成的毛茶，是可以饮用的。但由于产地、采摘季节、鲜叶嫩度、初加工工艺等方面的差异，毛茶品质差异较大。从外观上看，通常大小不一，形状粗糙。(图1，铁观音毛茶——还没摘)(图2，单丛毛茶3354 _右边那堆只是摘下来的黄片和茶梗)

谈茶人饮茶离不开茶梗

所谓茶梗，是指茶叶的叶梗。一直以来，茶人都没有喝茶梗的习惯。很多人认为茶梗没有营养，好茶是没有梗的。所以很多人在泡茶前都会仔细观察茶叶，挑出茶梗少或没有的茶包来泡。事实上，茶梗中含有相当数量的香气物质。茶叶在加工过程中，香气是从梗转移到叶芽的，要有合适的梗才能泡出更浓的香气。茎的长度根据茶叶的品种和颜色而变化。茶梗中含有某些营养成分。如果只摘“叶”不摘茎，味道和功效都会降低。茶的营养和精华在于茶梗和茶叶。每天吃6克茶梗可以防衰老防辐射。现在一些茶人开始喜欢茶梗，他们称之为“煮茶梗的茶艺”。这里所谓的“茶梗”是指从成品茶中采摘的叶梗，最常见的是铁观音茶梗。

存茶有妙法 久存不跑味

据专家介绍，茶具有喜温燥而恶寒湿，喜清敏而恶蒸闷，喜浊避香避臭的特点。通常茶叶要密封，避光防潮，可以保存18个月。根据茶叶的不同性质，应采用不同的保鲜方法。花茶：购买的花茶最好用铁罐散装存放，不要放冰箱。绿茶：是当年最好喝的饮料。如果已经开封，用锡箔袋封口，放入冰箱冷藏，不要冷冻。铁观音：目前大部分铁观音都是用新方法制作的，可以放在冰箱里用双盖铁罐冷藏。普洱茶：越老越香。不要放在冰箱里，存放在干燥通风处，但不要直接被风吹。传统的竹制包装有助于普洱茶的后发酵。已经开好的普洱茶，可以放在紫砂壶或者陶罐里保存。如果条件允许，可以选择价格较高的锡罐来保存茶叶。在锡罐里，茶叶的鲜度和原味会保存得很好。

铁观音老茶具有降脂、降火、消食、健胃等功效

老茶分为陈年茶和复烘熟茶。陈茶通常需要很长时间。优质铁观音通过年复一年的积累，可以自行生成有益成分，再经过拣梗、烘焙等特殊工艺制成成品。“熟”茶则不受年份限制。精选优质铁观音，再烘焙而成。铁观音老茶与新茶相比，具有茶味醇厚、甜度较好、韵味明显、储存方便等特点。它最大的卖点在于它的保健功效。铁观音老茶有降血脂、降火、消食健胃的作用。