茶叶中的铅与健康 以及茶叶中重金属超标的危害

泡茶用的纯净水。

木寨铁观音茶的保健功效与作用

铅铬绿染色，谨防颜色过于鲜艳。

茶叶中重金属超标的危害

冲泡茶叶选择用纯净水

30%以上的茶叶铅含量超标。专家表示，这不是什么大问题，正确选择冲泡水可以防止伤害。茶叶富含对人体有益的微生物、维生素C和胡萝卜素，具有很强的解毒和抗氧化功能。部分茶叶铅含量超标，罪魁祸首是环境污染。但是，茶叶是通过冲泡成茶进入人体的。铅是一种重金属，在水中溶解度很低。所以，只要不是铅含量严重超标的茶叶，就不必谈“铅”色变。实验结果表明，用纯净水冲泡时，茶叶的铅溶出量低于自来水。另外，含铅量每公斤3毫克以上(国家标准为每公斤2毫克以下)的茶叶用开水浸泡30分钟后，茶叶中铅含量不超过国家生活饮用水卫生标准；浸泡60分钟后，部分茶叶铅含量达到或略超标。总而言之，要降低茶叶中铅的溶出量，最好用纯净水或天然水冲泡，浸泡时间不宜过长。提倡科学饮茶，可以避免不利因素的影响。

木栅栏铁观音茶叶保健功效与作用

木粉铁观音茶的奇妙保健排毒作用：木粉铁观音茶中的茶多酚能与水质中的一些重金属元素发生化学反应，如铅、锌、锑、汞等。产生沉淀，而这些毒素可以在饮用后排出体外。消化：木帕里铁观音茶中的咖啡因可以增加胃液分泌，帮助消化体内多余的食物。止痢：痢疾是体内的细菌引起的，木帕里铁观音中的鞣质有抗菌作用。

铅铬绿染色，提防颜色太鲜艳。

谨防茶叶：铅铬绿染色，谨防颜色鲜艳。鉴别方法：铅铬绿是一种工业颜料，有毒性。正常的碧螺春，色泽柔和明亮。铅铬绿碧螺春有黑、绿、蓝、深。用开水冲泡后，正常的“碧螺春”看起来柔和明亮，而有色素的看起来又黄又黑。另外，正常的“碧螺春”茶叶有白色的绒毛，而彩色茶叶的绒毛是绿色的。

茶叶重金属超标的危害

重金属超标的茶叶危害有多大？长期饮用重金属超标的茶，无疑对人体健康有害。但也有专家认为，只要不过度超标，茶叶中的铅含量基本是安全的。华南农业大学茶叶生物化学教授王汉生认为，铅在自然界分布广泛，各种食物、水、空气中都含有微量的铅，而茶树和其他植物一样也含有铅。研究表明，溶解在茶汤里的铅很少。高级农艺师、广东省茶叶学会副理事长吴子贤也认为，按照国内的制茶方法，茶叶中的铅很少溶解到茶汤中。其实茶友日常泡茶也可以“化解”铅的危害。专家通过实验证实，铅在中性水中的溶解度很低，但在酸性或碱性液体中溶解量有所增加，所以泡茶要选用合格的自来水，最好选用合格的天然水或纯净水。另外，不要长时间泡茶或用开水浸泡。另外，尽量避免用金属壶泡茶，选择陶瓷或茶壶泡茶。