茶叶分类方法 中国六大茶类分类标准

中国六大茶类的分类标准

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我国六大茶类的分类标准

普洱茶属于六大茶类中的哪一种？既然我们希望给普洱茶在“六大茶”中一个定位，既然“六大茶”的分类方法和标准都是陈云教授的理论，那么我们就有必要先看看陈云教授对六大茶进行分类所依据的基本标准。陈赓教授指出：“茶叶的分类应以制茶方法为依据，茶类的发展是以制茶方法的演变为依据的。”\"茶叶分类应与茶叶品质的系统性相结合.\"\"茶叶的发展历史也可以作为茶叶分类的参考.\"“根据制作方法和质量体系以及应用习惯的分类，按照黄烷醇含量的顺序，可以将其分为绿茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶和红茶六大类.这样的排列既保留了劳动人民创造的科学俗名，普及了分类，又容易区分茶叶的性质。而且按照循序渐进的原则，茶的内在变化是由简单到复杂，由少到多，逐步发展的。图1六大茶类工艺流程概述

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