特别喜欢在朋友的茶社喝茶,因为可以喝到很多不同于市面的私房茶。小果和蔡晓是一对茶爱好者,他们在家里开茶馆。他们的茶馆温馨雅致,更吸引人的是他们的私房茶。
福安社社员郭对功夫情有独钟。他收藏的谭洋功夫很特别。它不是由特殊的茶叶品种制成的,或者是由不寻常的工艺制成的,它已经给了一个好名字。下面是四首生动的谭洋红韵。
01清河
因“泥不沾,涟漪清而不妖”而得名。是一个画家品尝了这种红茶,在一个感兴趣的瞬间脱口而出。虽然描述的是莲花的优雅精致。喝了“清河”,你会发现用它来比喻这种红茶很合适。
“清河是从今年的春茶中采摘的,全部用芽尖制成。像所有芽尖红茶一样,干茶有花的香味。泡汤,茶汤通透,清澈如潺潺溪流。喝一口茶汤,先感受果糖的甜味,深呼吸。水中的香味直入鼻喉,是纯正的兰花香。清甜、清纯、淡雅,故称“清河”。原来这些都是对绿茶宁静风味的赞美,茶人在《清河》中使用,可见这种茶既有红茶的润滑,又有绿茶的清香。
干茶紧揉,到了第四巷。刚刚展开。味道没有变浓,但依然清爽。由于透明发酵,避免了布甸茶的苦味,长时间泡水后口感依然柔和淡雅。
02金汤
“金汤”这个名字应该有两层意思。第一,来源于“固汤”,意思是汤好、固、稳;二是显现茶汤颜色,鲜艳明亮。这种红茶的原料来自高海拔的金观音鲜叶。这还有一个“金字”,也可以归为名字的第三层含义。
干茶条小,是因为精制。筛除了粗心的叶子,剩下的条几乎精确到2厘米长。与前两种红茶不同的是,“金汤的香味没有那么显眼。看起来内敛饱满。“金汤”的意思是让人们注意它的“汤”,不够浓郁,不够醇厚。这是浓浓的茶汤。这个厚度不是用大小来衡量的,而是官方的感觉。一是粘稠,茶汤物质丰富,二是果香浓郁。甜味增加了茶汤的厚重感。到了第三泳道,口感涩涩的。等一下,会有轻微的回甜,会增加茶在口中停留的时间。这种回甘虽然不像胜浦的霸气,但是持续的时间很长,像和风细雨一样挥之不去,这或许是茶汤厚重的另一种表现。