扁茶炒制技术 改进的炒制技术

双龙银针-双龙银针茶手工炒制工艺

豆干茶笋丝面的做法

推广良种茶叶，改进炒制技术。

双龙银针-双龙银针茶的手工炒制技术

双龙银针绳紧而直，形似银针，青白相间，银发外露；汤色黄绿，清澈嫩滑，叶底均匀浓厚，香气清新持久，滋味醇厚甘甜。采摘流程双龙银针采摘具有采早、采收期短、采嫩三大特点。清明节前67天开矿在谷雨中结束。采摘标准是初采一芽一叶或一芽一叶。收获的鲜叶必须及时摊开，失水后失重5%左右，持续68小时。经过杀青、切边、整形、烘干三道工序油炸而成。双龙银针是手工炒的。杀青和定型都是在龙井锅的锅里进行的。炒制工艺吸收了龙井茶炒制工艺的精华，采用了抛、抖、抓、压、伸等技法。根据芽叶的含水量、芽叶的可塑性、柔软性等物理特性，灵活控制锅温、油炸时间，改变工艺，达到工艺要求。从固定到定型用了3540分钟。干燥在干燥笼中进行，以文火慢慢干燥至含水量达到5%左右为宜。摊凉后的干叶分批装袋密封保存。茶叶知识

豆干茶笋肉丝面的做法

对于刚步入婚姻殿堂的人，你是不是感到有些焦虑？因为从小父母什么都准备好了，现在都要自己动手。你不习惯吗？尤其是做饭。别急，现在让边肖介绍一下豆腐干、茶笋和肉丝面的做法。1.1所有材料切丝后切成寸段2.2茶竹笋用软水浸泡后撕(这样可以彻底清洗干净，不会太咸)3.1冷油低温翻炒至肉丝变色。4.2肉丝是用生粉、生抽、老抽和少许糖煮的。5.锅中用少许油炒出茶笋。6.加入豆腐干，一起翻炒。7.因为平头尖是咸的，根据情况，如果去掉太多盐，只需要加两勺酱油就可以了。8.翻炒半分钟加入变色的辣椒丝和肉丝。9.翻炒均匀，试试味道，根据自己口味加一点酱油，盐，糖。如果作为浇头吃，可以稍微咸一点。豆腐干茶、竹笋、肉丝面不难理解，但要做好，需要耐心和坚持。当然，我相信如果你持之以恒，一定能做出不一样的美味。

推广良种茶树 改进炒制技术

东白湖茶叶大户徐金兵有100多亩茶山。今年他买了炒茶机，专营名茶石茶，每斤茶叶最低卖到400元。据介绍，今年我市茶叶销售得益于近年来炒制技术的提高和无性系改良茶树的推广。目前，全市已发展无性系良种茶园4.5万亩，良种率达38.11%，良种茶基地平均产值达6000元，比普通茶园高出3500元。今年我市名茶不仅卖得好，而且价格稳定。针形茶每公斤卖700-800元，龙井茶500-700元，石碣茶300-500元，比去年平均100元都要高。今年，许多茶农增加了炒制机，以增加名茶产量，满足市场需求。对赵、黄山、陈宅和吴茶的认识