藏茶怎么煮 藏式酥油茶的制作和作用

唐朝的人是怎么喝茶的？专家“还原”陆羽的煮茶方法。

介绍中国烹饪茶文化的历史渊源

根据不同的原则和方法对茶艺进行分类

唐代人怎样喝茶专家“复原”陆羽煮茶法

茶圣陆羽是怎么煮茶的？这一失传千年的唐代茶艺，经过中国农科院专家近一年的科学实验，得以科学复原。茶是中国的国饮。据考证，中国人喝茶是把生吃的鲜叶嚼碎，再改成生叶煮，形成了比较原始的煮茶方法。唐代饮茶开始由粗放型向精细型转变，尤其是陆羽，他收集了古代茶艺的精华，撰写了世界上第一部茶艺专著。参与复原唐代茶艺研究的姚国坤表示，复原陆羽的煮茶方法有三个关键点：一是煮茶前焙茶。第二，磨茶要适度。当水温达到86至88时，按一定比例加盐；当水蒸气增多，边缘如涌朱利安泉第二次沸腾时，捞出一瓢开水待用，用夹子有节奏地同方向搅动水。当中心有漩涡时，按量放入茶叶，待茶叶沸腾三次时，加入第二次沸腾时舀出的一瓢水停止沸腾，然后放下茶壶，将茶汤分成3至5碗。这就是唐代茶艺的精髓。

绍介中国的煮茶文化历史来源

泡茶作为中国最原始的品茶方式，已有上千年的历史。虽然现在人们更多的是用冲泡的方法喝茶，但是泡茶仍然是中国茶文化的重要组成部分，在中国茶业的地位不可动摇。研究表明，我国饮茶始于生吃鲜叶咀嚼，后改为生叶煮制，形成了较为原始的煮茶方法，煮茶逐渐成为人们的日常行为习惯。唐代以后，中国人饮茶开始由粗放型走向精细型，同时出现了茶艺研究者，其中集历代茶艺之精华，撰写了世界上第一部茶艺专著的陆羽就是杰出代表。陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，提出了煮茶理论，并以亲身经历付诸实践，开创了饮茶新时尚，促进了唐代茶文化的形成和发展。煮茶在唐代很流行。方法是把茶叶磨成粉末，做成茶球。饮用时，将茶叶捣碎，与葱、姜、陈皮、薄荷、大枣、盐等调料一起熬制。或者将茶叶磨成粉，再将茶粉冲洗成糊状后饮用，故称“饮茶”。但煮茶不仅麻烦，而且没有茶的原味，因此逐渐淡出人们的视野。来源：健康新闻

茶艺根据不同的原则和方法的分类

根据不同的原理和方法，茶艺可分为以下几种：(1)按时间可分为古代茶艺和当代茶艺等。(2)按茶事活动可分为生活式茶艺、商务式茶艺、表演式茶艺(3)按制茶方法可分为煮茶法、点茶法、制茶法、冷饮法等。(4)按饮茶者可分为儿童茶艺、残疾人茶艺等。(5)按民族可分为汉族茶、蒙古族茶、藏族茶、酥油茶、白族茶、苗族茶，如蒙古族咸奶茶、白族三道茶、藏族酥油茶等。(6)按民俗可分为客家雷茶、惠安女茶俗、新娘茶等。(7)按社会阶层可分为宫廷茶艺、教师茶艺、宗教茶艺、民间茶艺(8)按茶的种类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶。(9)按饮茶器具可分为泡壶法、盖杯茶艺、玻璃茶艺等。(10)按地域或产地可分为北京盖碗茶、西湖龙井茶、洞庭碧螺春、婺源师茶等。