茶分为四季:春、夏、秋、冬

茶是根据季节来分类的。

在中国大部分产茶区，茶叶的生长和采集都是季节性的。茶根据季节变化可分为四季：春、夏、秋、冬。

春茶是三月初至五月初采摘的茶叶。采摘期约20-40天，因不同地区气候而异。由于春季气温适中，雨量适中，无病虫害，春茶嫩香，品质最佳。

夏至前后采摘夏茶，一般在5月中旬到6月下旬。是采摘一段时间后的新茶。夏季茶芽生长迅速，但往往会老化。由于高温的影响，茶叶中氨基酸和维生素的含量明显低于春茶，口感苦涩。

秋茶是7月以后采摘的茶叶。秋高气爽，有利于茶叶中芳香物质的合成和积累。因此，秋茶具有较高的季节性香气。

冬茶是在秋分之后制作的。由于气候寒冷，中国大部分地区不产冬茶。由于气候变暖，只有海南、福建和台湾省仍在生产。