泡茶各有侧重 做一壶好茶有很多侧重展示茶的固有色、香、昧

制茶强调水的“活、甜、清、淡”。

台湾冻顶乌龙的品质特征外观紧实弯曲。汤色略显橙黄，清香如桂花香。

饮用茶具和白茶冲泡设备

沏茶讲求水的“活、甘、清、轻”

中国茶丰富多彩，为我们制茶增添了许多趣味。茶，和往常一样，只要备好器材，备好茶，备好水，开水就可以喝了。但要充分发挥茶叶固有的色、香、味并冲泡好，并不容易。真正泡一壶(杯)茶，要根据不同的茶种、不同的茶质、不同的茶形，选择不同的茶具、不同的用茶量、不同的水温、不同的水量，这样才能做出既香醇又淡雅的茶汤。明代许次纾《茶疏》年说：“茶以水养，水以器皿借，汤以火制，四者必有，一者废。”指出茶、水、器、火相辅相成，才能做出真正美味的茶汤。准确把握和运用泡茶用的水、器、火，是做好一壶(杯)茶的基本要素，也是做出美味茶汤的必要条件。运用不同的冲泡技巧和方法，使茶汤妙不可言，清香可口。茶与水的关系：水是茶之母，由水而成。自古以来，中国茶人在泡茶时就特别注重水的选择。制茶强调水的“活、甜、清、淡”。

台湾冻顶乌龙品质特点外观紧结弯曲汤色略呈橙黄色显著清香似桂花香

台湾冻顶乌龙茶的品质特点冻顶乌龙茶在台湾茶叶市场占据领先地位。冷冻乌龙茶的加工工艺很有讲究。鲜叶为清心乌龙茶等优良品种的芽叶，经晒干、冷却、摇青、炒青、揉捻、初烘、复揉(揉捻)、复烘、烘焙而成。其上品外观紧实、弯曲、绳状、墨绿色、色泽鲜艳，有鸡皮似的灰斑。干茶香气浓郁，冲泡后香气明显，类似桂花香。茶汤入口充满活力，喉间甘甜，韵味浓厚。叶子的底边有红边，叶子的中间部分是浅绿色。产品等级分为精选、春、冬、梅、兰、竹、菊。老式冻顶茶，做出来很精神，香气稳定，喉韵饱满。新式冻顶茶增加了“半包籽”的做法，所以香气易散，风味独特。目前，这两种方法制作的冷冻茶已经在台湾省广泛流行。

白茶的饮用茶具和冲泡设施

白茶器皿没有太大的讲究，茶杯、茶杯、茶壶都可以。如果接受“功夫茶”的饮用茶具和冲泡设施，效果会更好。最好是用茶壶泡茶，这样可以激起茶的香味，让茶的味道更加丰富饱满。可以选择白瓷壶、杯，或者对比强烈的内壁黑釉黑瓷茶具，来衬托茶叶的洁白。喝白茶不宜太浓。像往常一样，150毫升的水加5克茶叶就够了。水温要在95以上，第一次浸泡时间要在5分钟左右。过滤后，可将茶汤倒入茶杯中饮用。第二泡只需要3分钟，就是要随饮随服。一杯白茶照例可以冲泡四五次。为了更好的控制它的浓度，我还是更喜欢紫砂功夫茶具来冲泡。