红茶冲泡时间评价 奶茶评价

贵州遵义红茶文化历史及发展

遵义红色前世今生遵义红茶的崛起是一个奇迹。从2009年商标注册，到成为与滇红、祁宏并驾齐驱的品牌，只用了6年时间。

50毫升评价杯，3克茶叶，开水冲进去，第一泡50秒，第二泡30秒。

评测杯是白瓷的，看起来很简单，除了杯口左右。

茶叶审评方法

茶叶评价方法

将称好的茶叶送入品评杯中，注入开水，开始泡茶。

加水时，使用计时器计时5分钟。如果是新鲜绿茶，把冲泡时间调整到4分钟。

5分钟后，一手握住评测杯的盖子，另一手根据图片示例将评测杯放入评测碗中。请注意具体的“形状”，不要随意摆放。

复习杯中的茶汤倒出后，看汤的颜色。

图为郭雅玲教授理论授课现场

红茶品评培训班为期两天，主要由宁德职业技术学院郭亚玲教授和潘玉华教授授课。

主要评述了国内外不同地区的52个红茶样品，包括人种红茶、功夫红茶和碎红茶。

通过品评培训，培训师可以直观、系统地掌握各类红茶的品质特征，提高红茶的品评技术。

北京莲语学堂

茶叶鉴定的基础，茶叶评价的概述和基础。茶叶的分类及加工技术。茶树和茶区。懂得并学会使用专业仪器进行茶叶品评。

茶演化观，通过历代代表性茶文献的核心思想和重要观点，梳理茶与水、器、艺、人关系的演变。

茶汤分析，茶叶化学成分和品质特征的形成。茶叶标准的概念和分类。茶叶包装和储存。红茶的专业评价。

茶叶基础，不同产地、不同工艺的红茶深度品鉴分析，茶树品种对茶汤的影响。

感知评价、茶叶评价模型和茶叶评价术语。白茶的专业评价。

不同产地、不同年份白茶的时间构建、深度品鉴与分析。时间对茶的影响。

茶的变量，水与器皿和茶汤的关系。和茶的其他变量。绿茶的专业评价。

审评操作

红茶的评价操作采用一般的评价方法。

在国外部分地区，内部品评会添加鲜奶，称为乳评，即在从汤里排出的茶汁中添加1/10量的鲜奶。

需要注意的是，过量添加不利于鉴别汤味。

英国传统方法使用140ml容量杯，茶样量2.8g，沸水冲泡时间6min。

红茶的基础知识

红茶的基本知识

1:20B，1:40D，1:509。在专业评价中，红茶的浸泡时间是()

30秒b，1分钟c，2分钟d，3分钟10。冲泡红茶时，水温应为()。

75-80 CB，80-90 CC，90-95 CD，100C以上

从茶之九难到杯好茶十茶杯中的色香味形

杯子。不需要使用本文介绍的汤复习，而是使用专门的复习设备。一般用我们每天喝茶时用的器具就够了。比如我觉得冲泡绿茶最好用玻璃杯，而对于红茶等一些功夫茶，建议用有盖的碗或者茶壶。

水和温度。冲泡用的水可以是普通饮用水，温度主要看茶叶，比如冲泡前嫩度高的茶叶。最好用90度左右的水，也就是水烧开后，自然冷却1分钟左右。

茶的量。一般情况下，绿茶的用量为2-3克，其他茶类根据冲泡器具而定。少放小的，多放大的。

加水。一般茶汤比在30-50倍之间。如果你觉得不好掌握，那就以你平时怎么做杯子为准。