苦丁茶称霸夏茶

苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶的一种，在中国古书中被称为高露茶。是珍贵的药食同源的养生珍品，已有2000多年的饮用历史。苦丁茶也是中国是世界上最早种植茶叶的主要证据之一。

泡茶少不了开水，做苦丁茶也是一样。冲泡苦丁茶要用开水，因为苦丁茶耐泡；在选择水源时，最好使用山泉水、井水等天然活水，这样冲泡出来的茶汤口感更好；在茶具的选择上，苦丁茶可以用陶瓷茶具冲泡，口感会更好；在茶叶的量上，可以根据茶具的大小来决定茶叶的量，但是冲泡的时候最好少放茶叶，因为苦丁茶耐冲泡，味苦，稍微冲泡一下就会枯萎。

苦丁茶可以直接冲泡，也可以加入其他茶叶或与药材一起冲泡。如果单独冲泡，保留了苦丁茶的原味，甘甜爽口。加入绿茶、乌龙茶、花茶等茶制品一起冲泡，可使苦丁茶增添这些茶的清香；加入人参、桂圆、红枣等中药材进行冲泡，在饮用苦丁茶的同时能有更多对人体有益的保健功效。

夏季是苦丁茶最畅销的季节。因为苦丁茶是最传统最天然的夏季饮品。但是市场上的苦丁茶质量也是有真假的。当你购买苦丁茶时，我们如何鉴别苦丁茶？

苦丁茶的鉴别：香气。苦丁茶冲泡后的香气不应有任何焦味或霉味。最下面的叶子香味比较平淡，香味不是很明显。

苦丁茶品质的鉴别之二：茶汤颜色。苦丁茶制成的茶汤颜色应以黄绿色为主。并且清澈没有任何混浊。这是最好的。

苦丁茶品质鉴别之三：茶味。苦丁茶是苦的，但不浓。苦中带甜，甜中不浓。没有甜味是最好的。

苦丁茶的耐泡性是其他普通茶叶无法比拟的。

苦丁茶是一种天然的健康饮料，相当多的人买一些在家喝。苦丁茶和茶叶一样，要保存好，否则容易坏掉。那么苦丁茶在日常生活中应该如何保存呢？苦丁茶的储存方法有哪些？

冰箱储存

在日常生活中，我们通常将食物储存在冰箱中以延长其新鲜度。苦丁茶也可以放在冰箱里保存。贮藏时，应将苦丁茶叶密封包装，放入冰箱。包装袋要密封，不能有异味。

铁罐存储

用铁罐存放冬青苦丁茶的方法比较简单，只要保证铁罐干燥无异味即可，同时最好铁罐无锈迹。然后把茶叶装进去，封好锡罐。

罐式储存

苦丁茶也可以放在瓦罐里保存，和铁罐差不多，但最好在瓦罐里放一定量的生石灰，这样可以吸收瓦罐里的水分和异味，保证茶叶的质量，还可以把瓦罐盖好。生石灰几乎每两个月就可以换一次。

苦丁茶的花蕾是紫色的，据说是被茶女阿香的鲜血染红的。古时候，有一个叫阿香的茶房。因为她的美貌，政府想选她入宫，但阿香拒绝了。在她被送进宫的那一天，她跳下悬崖，死了。鲜血溅到了苦丁茶芽上，茶芽由绿变紫，滋味变得香甜。后来，人们把苦丁茶叫做紫笋茶。