酿造君山银针很有技巧

君山银针属于黄茶，是中国名茶之一。成品茶芽头粗壮，长短大小均匀，茶芽内表面金黄色，外层白毛完全外露，包实。茶芽形状如银针，谓之金镶玉。与其他茶相比，重要的区别在于观赏性，所以冲泡君山银针是很有技巧的。

清澈的山泉是冲泡君山银针的最佳方式，玻璃杯子是制作茶具的最佳方式，用玻璃片做盖子。每杯用茶量3克，冲泡君山银针具体程序如下：

用开水预热茶杯，清洗茶具，擦干杯子，防止茶芽吸水而不竖立。

用茶匙轻轻从锅中取出约3克君山银针，放入茶杯中浸泡。

用水壶将70摄氏度左右的开水快速倒入杯中，然后慢慢倒至1/2处，使茶芽浸透。后来，一直冲到七八分饱。

大约5分钟后，取下玻璃盖。君山银针冲泡后，可以看到茶芽逐渐直立，上下起伏，芽尖上有晶莹的气泡。

阴军珍是一种以观赏为主的特种茶。它讲究一边品茶，一边品茶。新沏的君山银针躺在水面上。茶芽被玻璃片覆盖后，吸水下沉，芽尖产生气泡，似鸟舌带珠，竹笋出土。然后，沉到杯底的直立茶芽，在气泡的浮力下，又升了起来，就这样忽上忽下，妙不可言。当玻璃盖打开时，一缕白雾从杯中的冉冉升起，然后慢慢消失。品茶完毕，可以拿一杯闻一闻香味，然后就可以品一品了。

以上介绍的是酿造君山银针的技巧。懂茶的人往往会细细品茶，品茶，思考，通过茶的跌宕起伏获得自己的感悟。