绿茶产地的技术类型和分类

绿茶对许多人来说听起来很陌生。说到乌龙茶，大家都会很熟悉。绿茶通常被称为乌龙茶。乌龙茶是绿茶的商标名。绿茶既有绿茶的清香，又有红茶的醇香。它在国际市场上非常有名。

最早的绿茶是武夷岩茶，出现于明末清初，其制作技术后来传入闽南、广东和台湾省。近年来，湖南、江西、四川等地产少量茶叶。台湾省的一些茶商甚至引进了适合制作台湾绿茶的茶叶品种、台湾绿茶先进的制茶设备和加工工艺等。这些产品都是上述地区生产的，但是质量不尽如人意，不被认可。

属于绿茶半发酵茶。采摘鲜叶需要“开放式采摘”，采摘2、3片叶子。初步制作流程如下：鲜叶萎凋返青(风干，摇青)，炒青(杀青)，揉捻，烘干。绿色制造是绿茶品质形成的关键过程。独特的绿色生产技术，加上炒制和造型，形成了绿茶的独特品质。不同的地区，不同的茶叶种类，绿茶的工艺也不同。

绿茶产地分类

绿茶按产地不同一般分为闽北绿茶、闽南绿茶、广东绿茶和台湾省绿茶。有条状绿茶，如闽北绿茶、广东绿茶，半球形或颗粒状绿茶，如闽南绿茶、台湾省绿茶。就品质而言，有两种：浓香型和浓香型。市面上大部分绿茶都是香的。

闽清茶叶

闽北绿茶主要产于福建北部的武夷山区、建瓯、建阳、南平、水吉等地。

还有种植。闽北绿茶是一种发酵绿茶，一年三季均可采摘，每年4月下旬生产。著名的产品是福建北部的武夷岩茶和水仙。

闽南绿茶

主产于福建南部的安溪县、永春县、南安市、平和县、华安县。闽南绿茶轻度发酵，通常以茶叶品种命名。主要品种有铁观音、黄金桂、本山、大闸蟹、闽南水仙、永春佛手、七彩品种等。铁观音最好，最有名。

广东绿茶

广东绿茶主要产于凤凰山区、饶平、梅州等地。主要品种有水仙、单养和彩种。丛珊和岭头单丛的质量最好。凤凰山区由凤凰山、乌东山和丰丸山组成。该山海拔1000多米，生态环境优越。其生产技术是从福建引进的，与福建绿茶不同。精湛的制作工艺，形成了广东绿茶独特的“山韵”和“蜜韵”。

台湾省绿茶

台湾省省几乎所有县都产茶，主要在阿里山、南投、台中、嘉义、花莲、高雄、台北等地。台湾省绿茶由福建传入，发酵程度不同，有轻度发酵如文山宝中和冷冻乌龙茶，中度发酵如卡姆铁观音，重度发酵如白浩乌龙茶。