安徽祁门红茶好功夫

无论金庸还是古龙，黄山一带习武的侠客都不多，但这里再往西一点的祁门县，却出产中国最有名的“功夫红茶”。祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡Uva红茶并称为“世界三大最香红茶”，也被称为“红茶皇后”。欧洲哪里有下午茶，祁门红茶就排在伯爵茶和有本土气息的英式早餐茶旁边。

英国百年茶店Wittard Tea Shop，至今仍有人光顾祁门红茶。外国人说它像可可在口中融化一样醇厚，而我们喜欢它用热水一浇，自然的果味和兰花的花香。

祁门红茶发酵充分，以香气高而闻名，被茶师们称为糖香气或苹果香气，又被称为祁门香气。当代茶圣吴觉农先生的孙女吴宁女士回忆起祁门巷，写道：

从记事起，我就对祁门红茶很熟悉。祁宏是爷爷最喜欢的茶之一，也是我们早餐必不可少的配料。每天早上，奶奶都会用白瓷壶泡茶。红色的汤色，顺滑醇厚的茶香，浓浓的蜂蜜香在晨光中荡漾。即使不喝茶，她也会坐在桌前，闻着祁门清香，觉得很满足，很清爽。现在经常说祁红只能淡喝，但是我们两个都是淡喝，加奶加糖，差别很大。

安徽省祁门县是一个山区县，九山半水半田。这样的自然条件适合茶树生长。这里盛产祁门红茶，涌现出一代又一代祁门红茶工艺传承人。

1915年，在巴拿马万国博览会上，来自中国的两件展品获得金奖，一件是贵州茅台酒，另一件是祁门红茶。

萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛选是祁门红茶必经的生产工序。这些繁杂的工序，每一个环节，都是决定一杯好茶品质的关键，最大限度的保证了祁门红茶的醇厚口感和品质。

陈大丰借鉴跨界营销的思路，与经销商共同开发，在产品上大做文章。质优价廉使祁润红茶成为黄山市的名牌产品，既调动了当地群众种茶的积极性，又解决了村民的后顾之忧，让他们尝到了种茶带来的好实惠。

安徽省祁门县立足传统，大胆创新，使祁门红茶更具市场竞争力，祁门红茶的兴起也带动了当地生态旅游产业的发展。

牯牛降风景区位于安徽省石台县和祁门县交界处。杨宏兵是牯牛降旅游发展公司的负责人。因为他的带动，当地的乡村旅游和农家乐生意蒸蒸日上，祁门红茶和旅游完美结合，使茶和旅游的融合得到了有效发展。

这道菜有个好听的名字，叫“下春雪”。它结合了当地的景观，利用当地的豆渣、茶叶等食材，巧妙地融合了茶的元素，以菜肴的形式完美地展示了当地的自然景观。味道清新可口。

牯牛降景区杨宏兵用茶做的美食，无论是荤素，都别有风味。

安徽省祁门县围绕祁门红茶，积极打造融合历史文化和地方旅游特色的全域旅游，使祁门红茶成为当地群众致富的支柱产业，也是安徽省祁门县吸引各地游客、实施乡村振兴战略的重要力量。