遵义毛峰茶的历史 文化和原产地质量

遵义毛峰是1974年为纪念遵义会议而创制的新名茶，属于绿茶范畴。如今，遵义毛峰已跻身中国名茶之列，多次获得省部级产品荣誉称号。遵义毛峰自问世以来，深受茶友们的喜爱，赢得了国内外的一致好评。湄潭县是毛峰的出生地。一直被称为“小江南”。梅梅河纵贯南北，纵横交错的溪流为茶树的生长提供了一系列优越的自然条件：山高、雨量充沛、终年多雾、昼夜温差明显、土壤疏松、有机无机物质雨量充沛、昼夜温差明显、土壤疏松、土壤肥沃、有机无机养分丰富。

湄潭县被称为“小江南”。它有美丽的山，杰出的人和周围的山。美丽的梅江穿城而过。湄潭茶叶研究所的茶园依山傍水。风景很美。茶园周围的山坡上广泛种植着桂花、香梨、柚子、紫薇等各种芳香植物。整个茶园弥漫着浓郁的香气，梅江的水汽为茶树的生长提供了优越的自然环境。

遵义毛峰对茶水比例有严格要求。只有茶与水的比例合适，才能沏出最好的毛峰茶。通常1克茶叶浸泡在50-60毫升的水中(即茶叶与水的比例在150-160之间)。泡茶的水温不能太高。以八成左右的开水泡茶为宜。茶叶放入杯中后，将少量开水倒入杯中，盖上杯盖约3分钟，再加入开水，至杯满70-80分钟。注意不要倒满杯子，把水冲干净，趁热喝茶。当杯子里有1/3左右的茶汤时，再装满水。

遵义毛峰茶外形紧凑，浑圆挺拔，洁白，油绿，内嫩外香，翠绿，色泽清亮，滋味醇厚爽口。这些都是遵义毛峰典型的品质特征。遵义之所以久负盛名，不仅仅是因为它的茶叶品质优良，还因为它有着独特的象征意义：圆而直的绳子和光秃秃的秧苗，是中国工农红军战士无畏英雄气概的象征。白发，闪着银光，是遵义会议精神永恒光辉的象征。这种持久的香味是红军先烈革命情怀的象征，也是遵义毛峰深受人民喜爱的重要原因之一。