各种泡茶方法

世界各国对茶文化的看法不尽相同。无论哪个国家，对茶叶品种、茶具、水温、冲泡时间都有要求，特别强调时机。最近美国研究发现，红茶泡的时间越长，对身体越好。美国塔夫茨大学营养学教授杰弗里巴伦伯格(Jeffrey Barenberg)表示，时间长有利于健康类黄酮的充分溶出，最好浸泡5分钟。对于其他种类的茶，冲泡时间也很重要。下面是一些常见的泡茶方法。

碧螺春碧螺春芽叶小而嫩。如果冲泡的时间恰到好处，汤的绿叶可以很清澈，口感醇厚。浸泡时间过长，不仅汤会变黄，鲜度也会大打折扣。冲泡时先倒开水，再放茶叶，泡两三分钟。

井茶，黄山毛峰在冲泡龙井茶和黄山毛峰之前，先在杯中倒入一些开水，浸泡茶叶，闻到淡淡的清香后再加水，盖上盖子，浸泡4分钟。经过这段时间的浸泡，茶叶口感更好，有益成分也能有效析出。喝的时候不要等杯子里的水都喝完了再加水。当你喝到一半的时候，把它装满，这样你就能保持浓郁的味道。

普洱茶属于红茶，一般泡5分钟，香味就出来了。相比茶饼，散茶更容易品尝。岳越越香是普洱茶区别于其他茶类的最大特征。正因如此，冲泡普洱茶最重要的一步就是洗茶，即先将茶叶放入杯中，倒入开水，稍后再倒掉水，再倒入开水，盖上杯盖。这样一来，第二道茶不仅滤掉了茶叶上的杂质，而且更加醇厚。

此外，其他因素也会影响茶叶的效果。比如在红茶中加入柠檬汁，可以使抗氧化剂含量提高80%。奶茶是用红茶做的，但是红茶和牛奶搭配可能会降低营养成分。