碎红茶的冲泡方法和步骤是什么？

碎红茶已有百年生产历史。碎红茶是指将鲜茶叶萎凋、揉捻，用机器切成颗粒状的片，然后发酵、干燥的过程。与功夫红茶最大的区别是碎红茶的形状比较精细，所以叫碎红茶。

碎红茶产地的分类

碎红茶主要产于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、福建等省(自治区)。其中以云南、广东、海南、广西的大叶种制成的碎红茶品质最佳。经过精细加工，碎红茶可分为叶茶、碎茶、片茶、粉茶四大类。

碎红茶的冲泡方法和步骤

因为碎红茶的工艺比较特殊，干茶的形状也比较精细，所以很多茶友问：碎红茶怎么冲泡？其实我们只需要掌握几个步骤。

一是因为碎红茶比较细，冲泡的时候口感比较快。冲泡碎红茶可以做汤快一点，4s-5s就可以了。

第二，碎红茶碎的相当细。为了保证茶汤的透明性和观赏性，冲泡时可将适量的干茶装入特制的滤纸袋(或纱布)中，加工成简易的“茶包”。上汤时记得用过滤网，以免碎茶影响茶汤颜色。

以上是冲泡碎红茶需要注意的两个步骤。下一篇，边肖会讲讲各个产区的碎红茶的品质特点，感兴趣的茶友可以继续关注。