如何控制泡茶的温度？

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如何掌握泡茶的水温

绿茶不能用100的开水，一般是80的水。茶叶越嫩，水温越低，所以汤色鲜亮，翠绿爽口，维生素不易被破坏。高温茶汤容易变黄，变苦，破坏维生素。花茶、红茶或低档绿茶用85-90的水冲泡，乌龙茶用95以上的开水冲泡。普洱茶和各种沱茶必须用100的开水冲泡。

一般来说，水温与茶叶中的有效成分在水中的溶解度成正比。水温越高，溶解度越大，茶汤越浓。反之，溶解度越低，茶汤越淡。