杀青、闷青、干燥、揉捻不是黄茶的必经工序 黄茶和白茶和绿茶有什么区别？

以及普洱茶和皖西黄达茶的区别。

广东大叶青茶的品质

什么是黄茶？

黄茶、白茶、绿茶有什么区别？

普洱茶和皖西黄大茶制作工艺的区别

皖西黄达茶的制作工艺包括采摘、炒制、初烘、堆垛和复烘。普洱茶有自己独特的加工程序，通常要经过杀青、揉捻、烘干、堆发酵等几道工序。新鲜采摘的茶叶，经过杀青、揉捻、烘干，成为普洱毛青。此时的毛青魅力强劲犀利，但组织性不好。毛茶制成后，因后续工序不同，分为“熟茶”和“生茶”。存放时间长了就成了“熟茶”，味道稳定干净后就可以出售了。储存时间通常需要35年。“生茶是指生茶经过完全的自然转化，没有了枯燥的过程。自然转化的过程相当缓慢，至少要58年。成熟的生茶在香气上依然有着鲜活的魅力，时间越久，其内在的清香和活力也展露而稳健，从而形成了普洱茶“做新茶，卖老茶”的形式。

广东大叶青茶的品质

大叶青是广东的特产。配方是先萎凋，再杀青，再揉捻堆制，与其他黄茶不同。杀青前萎凋、揉捻后闷黄的主要目的是去涩、促香、提纯度，产品品质特征具有黄茶的一般特征，因此也属于黄茶，但与其他黄茶不完全相同。广东大叶青的特点是肥、紧、重、嫩、匀，叶完整光亮，色泽黄绿，香味纯正，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄明亮，底色淡黄。产品分为1 5个等级。芽明显，干茶色泽青黄，冲泡的汤色橙黄明亮，香气纯正，滋味醇厚。

什么是黄茶

黄茶属于轻发酵茶，是我国的特产。其加工工艺与绿茶相似，但在干燥工序之前或之后，增加一道“闷黄”工序，促进茶多酚、叶绿素等物质的部分氧化。其加工方法与绿茶相似，制作工艺为鲜叶杀青、揉捻、黄化、干燥。黄茶杀青、揉捻、干燥的工艺与绿茶相似。最重要的工序在于闷制黄茶，这是形成黄茶特色的关键。主要方法是将杀青、揉捻后的茶叶用纸包裹，或堆放后用湿布覆盖，时间可从几十分钟到几小时不等，以促进茶坯在水热作用下的非酶自动氧化。黄茶中的名茶有君山银针、蒙顶黄芽等。黄茶具有提神醒脑、消除疲劳、消食化滞等作用。对脾胃最好。消化不良，食欲不振，懒惰，肥胖，都可以通过喝酒化解。君山银针最好泡在玻璃杯里。

黄茶、白茶、绿茶区别是什么

黄茶和白茶是绿茶的变种。白茶比普通绿茶更香。我接触黄茶不多。冲泡出来的香味和白茶差不多。本回答由提问者推荐，黄茶属于微发酵茶，具有2113黄汤黄叶的品质特征；灭活生产工艺5261-碾压4102-堆黄1653-烘干。白茶属于微发酵茶，其品质特征是茶的外观布满白毛，呈白色。制作过程萎凋-烘烤。绿茶是一种未发酵茶，特点是汤清叶绿(干茶绿、茶汤绿、叶底绿)；制作工艺：杀青-揉捻-烘干。黄茶没喝过，白茶和绿茶可以通过发酵的程度来区分。白茶一般发酵10%左右，绿茶不发酵，铁观音发酵35%左右，红茶/普洱茶发酵100%。希望对你有用。