红茶之柏林功夫茶

柏林功夫就是福鼎功夫红茶，因福鼎柏林而得名，是主产区。它以精湛的手工技艺和独特优良的品质享誉海内外。曾与福安县的“唐央功夫”、政和县的“政和功夫”并列为“福建-洪功夫茶”。柏林工夫茶的制作工艺是打造工夫茶的核心工序，也是从茶芽原料到成品的关键环节。它有着悠久的历史和独特的制造魅力，是福鼎历史上极其宝贵的非物质文化遗产。

柏林功夫产于福鼎县太姥山柏林、虎林一带。太姥山位于福建省东北部，毗邻浙江省。地势高，山青水秀，怪石嶙峋，悬崖林中常种茶树。茶树根深叶茂，芽白晶莹。在十九世纪五十年代。闽粤茶商在福鼎经营加工功夫茶，广泛采集浙江的柏林、崔郊、席绢、黄冈、虎林、平阳、泰顺等地的红条茶，集中加工柏林，孕育出柏林功夫。20世纪初，福鼎“禾茂芝”茶，充分发挥福鼎大白茶的特点，精选上等芽叶，制成工夫茶。它的形状紧密而精致，内含大量橙黄色和白色的毛发。它具有明亮宜人的香味，明亮的汤色和明亮的叶子。它被命名为“橙红色”，意思是橙色的红色时间，独特的风格，在国际市场上非常受欢迎。

柏林功夫茶是小叶红茶的一种。当地种植的小叶群种具有毛多、发芽早、产量高的特点。一般的柏林功夫，条索形状细长弯曲，绒毛多呈球状，颜色黄黑。内汤色泽淡雅，香气鲜纯，滋味鲜甜，叶底鲜红黄。