名茶信阳毛尖茶详细介绍

信阳毛尖茶色泽淡绿，香气清亮，滋味浓郁，耐泡，叶色淡绿明亮。历史上，信阳毛尖茶主要产于河南省信阳市河曲、平桥、罗山一带。后来，在信阳西南部的山上，有著名的车云、鸡云山、李安运、田芸、五云山、黑龙潭、白龙潭和何家寨。这些地方出产的信阳毛尖茶质量最好，被当地人称为“谭亮翟逸的五朵云”。

正如人们常说的“云山有好茶”。这里海拔300-800米，山多雾，空气湿润，光照适宜，土层深厚，有机质丰富，水质纯净。诸多天然优势，让信阳毛尖品质卓越，魅力独特。

精细开采和精细加工

信阳毛尖茶一年三季都可以收获。生产的茶叶有春茶、夏茶、秋茶。

春天的三月，茶芽开始发芽。春茶的采摘时间在40天左右。谷雨前采摘时间最好。也叫“未雨绸缪”。茶芽是绿色的，茶汤的味道是先苦后甜。春茶的采摘最迟在5月底完成。之后停止采摘5-10天，采摘夏茶。夏茶的颜色是黑色的，茶汤有点涩。采摘时间30天左右。千年之后，采摘的茶叶就是秋茶。秋茶具有独特的香气和滋味，但产量相对较少，因此极为珍贵。是信阳毛尖茶和春茶的上品。

采摘后的鲜叶需要及时炒制。信阳毛尖茶的炒制工艺主要包括煮制、烘焙、采摘四道工序。油炸“生锅”就是杀酶和初揉。

鲜叶等级越高，锅内温度越低。炒的时间可以根据芽的年龄、嫩度、脂肪、粗细、水量灵活控制。翻炒至叶片变软卷曲，串丝明显，嫩茎折断，继续入“煮锅”。“煮锅”是塑造发梢的关键一步。除了蒸发水分，挥发香气外，在外形细、圆、紧、直后，要及时烘焙，彻底破坏茶叶中残留的活性酶，起到初步固定其形、色、香、味的作用。

毛尖茶初制后，会经过人工分拣，去除粗糙的老叶、黄片、茶梗、碎片等，属于“不合格茶叶”。剩下的条茶色泽翠绿，大小均匀，是符合生产标准和要求的信阳毛尖茶。

辨别真伪

紧密、粗细均匀、嫩度高、碎屑少、颜色均匀是顶级发梢。

然后双手拿起茶叶，放在鼻尖，深呼吸茶的香气。这种茶有成熟栗子的香气，纯度高，一定是优质茶。

第二，品茶。取茶叶3 5克，放入白瓷杯中，用200毫升左右的开水冲泡。此时先闻香气，立即将冲泡好的茶汤倒出，将茶叶作为信阳毛尖，名优品种，连同杯底、叶底一起送至鼻尖。这种清纯爽口的茶是馈赠亲友长辈的佳品。不仅在国内有名，还远销海外。由于销量好，价格高，市面上有很多假发套装。这些假冒伪劣产品要么被新的、劣质的、假冒的产品替代。

想要辨别名茶的真伪，需要从四个方面入手。

首先看外形。取几片茶叶，铺在白纸上，仔细检查，然后做成茶棒。汤要浅绿或黄绿色，清而不浊，明亮清澈。味道通常比较浓，醇厚，爽口。最后评论一下叶迪。柔软、光亮、均匀更好。

市场上的假信阳毛尖茶，通常有人工色素或叶片发黄，叶形不规则，汤色深绿，无茶味，淡、苦、异味。

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山。它因其细如针的形状而得名。君山岛气候温和，土壤肥沃。这些优越的环境给了J

君山银针的制作过程经历了杀青、摊晾、一次烘干、一次包装、二次烘干、摊晾、二次包装、足火等工序，历时三天三夜，七十多个小时。杀生前，杀生锅要擦亮。茶叶出锅后，要轻轻捞出，慢慢推，往上抛，再往下摇。技巧要轻柔，动作要反转。当茶叶的含水量降低到70%左右时，将茶叶从锅中取出并摊开晾干，去除破碎的杂质，然后在几分钟内烘烤茶叶，直到茶叶五成干。第一种包装，茶叶用牛皮纸袋包裹，放入木箱闷黄，然后松开袋子，40-48小时后烘烤。初始包装对重量、时间、温度、环境等等有很多要求。初步包装后的银针质量基本成型。然后依次进行复烘、晾晒、重新包装、复烘、全火，完成全部制作过程。

合适的茶具

推荐冲泡水温85，可冲泡三次。

精细开采和精细加工

酿造君山银针最好的器皿是玻璃。将适量茶叶放入杯中，倒入沸水中。大约5-10秒后，可以看到茶叶直立在杯中，垂直悬挂在汤里。上升到水面后，茶叶慢慢下沉，然后上升，再下沉。这很有意思。因为每一个蓓蕾最后立在杯底时，都含有一滴水，所以又被戏称为“带珠玉舌”。品尝这种茶，不仅能享受一场美味的盛宴，还能体验到奇妙的视觉享受。

茶的顶芽最好。第三轮和第四轮采摘后的芽和叶大多短而薄。白毫银针产于福建福鼎市，色灰，质次。南平县因所有茶叶均由茶芽制成而得名。成品茶挺拔，呈针状，披白毛银。白浩银针、吕浩银针的酿造方法，具有银白色、香味浓郁、芽头肥美、汤色黄亮、滋味鲜醇、叶底嫩匀等特点。它们是白茶的极品。用成品白浩银针冲泡的茶汤清澈、清新爽口，味道甘甜，生津止渴。难忘。由于白浩银针具有解毒降火的功效，经常饮用有益健康。

酿造方法

分阶段

茶叶基本一样，只是茶汁不容易浸出，冲泡时间要长一点，因为不是炒揉，而是萎凋烘焙。白浩银针最好用透明玻璃冲泡，每3-4克银针可倒入200毫升开水。茶芽最初漂浮在水面上。大概五分钟后，有的沉了，有的挂了。这时可以看到银针直立，上下交错，非常漂亮。

白银针的等级主要从色、香、味、叶底四个方面分为三个等级。鉴别方法如下：将3克茶叶放入150毫升沸水中浸泡5分钟，然后逐一评价色、香、味、叶底。

第一、二轮白浩银针制作后10分钟左右，茶汁浸出完全，汤色黄亮清澈，口感清亮，甜爽，可饮用。用银针酿造，香气清新，气味清新，口感透明，醇厚甘甜。它的味道因地而异。看着杯子里的景象，饮料的味道清澈芬芳，风俗习惯顿时烟消云散。利息已经满了。