陈年铁观音的保健作用

什么是老铁观音？

表面上看，老铁观音是指摆放多年的铁观音。任何东西的品质时间久了都会发生变化，铁观音也是如此。茶行业的陈年铁观音，并不代表要长期保存。陈年铁观音的保存也很严格。在安溪民间，很多茶农都有存放铁观音的习惯。他们把当季的铁观音茶用小火慢慢晒干到足够干燥后，放在陶罐里，用蜡封好，过几年再拿出来晒干。如果遇到肠胃不适或上火头痛等小病，就把放置多年的老铁观音拿出来当药喝。据说效果不错。一些懂得养生的老人，在炎热的夏季喝老铁观音解暑。在安溪，喝老铁观音治愈糖尿病的案例也不少。

陈年铁观音的保健功能

老太太铁观音的神奇故事至今还在闽南流传。民国时期，安溪县长坑乡山坪村刘天宝的妻子长期患肠炎。有一天，我的胃涨得很厉害，我不能吞咽我的饭。我试了很多药方都没有效果。一家人急忙赶到刘的祖屋，祈求上帝保佑。那一夜，刘天宝游荡到了天堂，模模糊糊的梦见自己成了主人。天一亮，他就匆匆赶往祖屋，寻求良药。环顾四周，我只在角落里发现了半两片近乎发霉、黑如木炭的茶叶。刘天宝煮了茶给老婆喝，结果老婆好了。原来老铁观音放了20年，有退烧、助消化、杀菌止痢等奇效。

中医认为，陈年铁观音具有减肥、降血脂、降血压、抗癌、助消化、清热降火、抗动脉硬化等功效。而在陈年铁观音的销售区，饮茶者更看重其清热降火的保健功能，因此炎热的夏季成为了陈年铁观音的销售旺季。

陈年铁观音如何存放

收藏陈年铁观音。第一，成品铁观音干，熟，质量可以接受。然后，容器密封好，存放处干燥、通风、阴凉，不要经常打开。曾经有人在1982年收藏了一罐老铁观音，把玻璃罐里的空气抽出来，然后再充入氮气，至今颜色没有变化。传统的容器是锡罐，很好的存放茶叶。现在陶瓷也比较普遍。把陈年铁观音存放在陶瓷罐里，盖上盖子，用竹叶包好，再用牛皮纸包好，再把整个陶瓷罐泥化，是最好的办法。