武夷岩茶的十二个关键词

武夷岩茶作为乌龙茶中的特种茶，其特点是发酵程度高，炭烧充分，俗称熟香型。所以要细细品味，更巧妙的喝，才能品味到它的真谛。

1岩茶冲泡的茶叶比例

一般以1:20左右为宜，即1克干茶20毫升水，例如120毫升碗中6-7克干茶即可常用。不管是用壶还是用碗，水要满，这样有利于保持水温和刮茶沫。水要高，也就是挂壶要高，这样才能促进茶的松散和口感。

2汤煮得多快

浸泡时间因茶而异。高火用的精制茶一般需要10-20秒左右，低火用的略长。第二次浸泡后，可根据个人口味依次延长浸泡时间。另外可以根据品种、绳粗细、口味灵活掌握。

三次颜色观察

它们是干茶，棕绿相间，颜色珍贵，最好的有棕绿红三种颜色，最好的是深棕色和油性；茶色，橙黄色或金黄色，火能高或略暗至橙红色，适合老茶客；叶子背景，软绿色，带红边或红点。

四种感觉

茶味厚重润滑，香气清远，回甜迅速明显，滋味留香久。

吴闻道巷

闻干茶，闻气，闻汤，喝完闻杯底，闻冷汤底，闻叶底。优质茶的香气一般是尖者浓而长，幽者清。具有浓郁的天然香味，香气持久纯正更佳。

六种香型

芳香，清澈，花香，果香，果味和特色。

七个品种的特征香味

水仙兰花香；肉桂肉桂香；乌龙桃香；佛手雪梨香；奇兰杏仁香；水龟腊梅香；铁罗汉中医味。这意味着，通常情况下，它会因不同的种植土地和技术而变化。

8尚品

武夷岩茶重在饮水，要仔细了解它的味道。我们拿起杯子，首先要看它的颜色，然后闻它的香味，品尝它的味道。老茶客的饮茶技巧，大多是在茶入口后，舌尖翘起，吸入口中，让茶汤旋转，充满整个口腔。这就是抿，意在感受茶是否苦，苦面的大小和苦过程的轻重，是否醇厚甘甜。然后慢慢咽到喉咙里，再去欣赏是否顺滑、顺滑、酥脆、香甜。

喝武夷岩茶最重要，避免粗心大意，三心二意。是从茶来的，优劣对比。除了用心啜饮，还可以经常对比喝同一种茶，或者对比喝不同种类的茶。这样既能分辨同类茶的优劣，又能品尝不同茶的不同风格，增强品饮记忆。茶百科每天喝很多茶，养成了写品茶日记的习惯。

9洗茶

据茶叶专家詹子进和吴文南介绍，熟乌龙茶不用洗，说明茶叶不卫生。其实武夷岩茶炒的时候温度是200多度，烤的时候是100多度。此外，它需要几个小时才能完全火和炖，它必须风选和筛选等。很少不卫生，几乎不存在。有时为了使茶叶尽快入味，使之入味，可以将茶叶稍微用开水蘸一下，然后捞出水分，我们常说的温茶或润茶。

10论理论的本质

茶友会经常参加茶会等。当他们听到制茶人说一汤两茶三观才是精髓的时候。这种说法不合适。武夷岩茶以茶叶为主，第一遍会浸出30%左右的内容物，但第一遍咖啡因和多酚含量较高，略苦。好的岩茶至少可以冲泡七八次，甚至十多次。冬天，喝茶的人常常把多泡的岩茶一起煮一会儿再喝。本质不止是

你可以通过品尝杯子来品尝香味，然后你可以闻到杯底的冷香，不会因为汤被公平的马克杯分割而使茶汤的温度和香气降低太多。很容易把事情复杂化，却不失魅力。有朋友问，可能会有茶渣或者小叶子，可能会影响汤的美感，这就需要泡茶者冷静清醒。这种情况可以通过入茶时的淡定，过碎茶粉，出汤时的淡定来减少。

12香清愿意活下去

这种说法最早见于清代江苏巡抚兼两江总督的长乐人梁章索。在晚年，梁自己照顾自己的疾病，并多次访问武夷山。一天晚上，我住在天佑观，和沈菁石喻一起喝茶。

沈菁将武夷岩茶分为四个等级。很香，很香，等等。你等它，它就清，香但不清。等来等去，是甜的，香但不甘心，苦的。等着就活了，不过是好茶而已。活词必须和舌头区别开来。

这种递进评级符合规律，被茶人奉为经典。然而现在很多人把它写成“活，甜，香”，意思是“活的最好”。任何低于这个水平的品茶都不符合武夷岩茶的品评程序。