红茶评价 留下红茶

我国学者建立红茶发酵量化判别模型

安徽农业大学茶叶与食品科技学院教授宁景明利用近红外光谱结合计算机视觉系统，建立了红茶“发酵”程度的综合评价方法，准确定量，一分钟内即可判断。

该研究成果以“近红外光谱结合计算机视觉智能综合评价红茶‘发酵’程度”为题发表在《LWT-食品科技》杂志上。

红茶是世界上最受欢迎的饮料之一，其中发酵是红茶加工中最关键的工序之一。在一定的温度和湿度条件下，揉捻后的茶叶会发生一系列的变化，不仅包括茶叶内含物的化学变化，还包括外观的物理变化。发酵不足或过度都会影响红茶的品质。

正确判断红茶加工过程中的发酵程度是非常重要的。

当下品饮已有优秀口感表现

由于原料在压饼前已经过陈酿，所以伊吾山鸡从出厂开始就有了相当出色的风味转化，香气、口感、滋味都趋于和谐饱满。

干茶色泽棕黄色，淡淡的甜味。经茶语专业组评定，得出“汤浓、滑、甜、软，蜜饯香、木香外露，清凉甘甜”的结论，还有茶气缓慢扩散，背部、四肢逐渐舒展发热的体感表现。

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推荐理由：云南红茶采用传统工艺精制而成，茶色香味俱全。红茶是黑色的，色泽饱满。云南红茶乌黑油亮，金黄色的头发露在外面，滋味鲜醇，香气悠长。采用传统功夫红茶工艺制作，工艺体验让兰花清新芬芳。本品保质期三年，特级，生产许可GB/T 13738.2，干燥、通风、凉爽、透气、无臭储存方法，产品标准号SC11453092107843，净含量(kg)0.5，经2800人评价，好评率99%。评价汤很纯，茶很香。

别太专业

站在客户的角度思考。

我们对比分析了商家对好茶的理解和顾客对好茶的需求。

对于专业的茶叶爱好者，商家可以从专业的角度介绍茶叶。

面对大部分顾客，商家还是需要详细分析顾客的需求，用顾客能接受的语言和方式向顾客推荐好茶。

我曾经在厦门一家茶商遇到一个“80后”老板。他说，其实顾客对好茶有自己的评价标准。多拿几种茶叶给顾客看。他们认为好茶自然是好茶，这也是一个好办法。

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