铁锅有涂层吗？

很多朋友、玩家、买家都在反复问一个问题：铁锅有没有涂层？下面给大家简单科普一下：

最开始在日本，传统的铁瓶都是不镀膜的，只有急用才镀膜，只有出口欧洲的急用才镀膜。急须装热水泡茶(带过滤网，可直接在急须里泡茶)，体积比铁壶小很多。出口欧洲的急须内壁多为搪瓷涂层。

后来日本人的铁瓶做出来以后，为了防止运输和储存过程中生锈，日本人开始用植物油脂(核桃油之类的)和贝壳粉作为保护涂层在铁锅内部擦拭。这种涂料是纯天然的，无毒无害，对人体健康没有危害。刚开始使用铁锅时，只要把内胆涂层擦洗干净，然后反复烧开倒水，直到水质清澈，就可以正常使用了。至于铁锅的外层，在日本是用传统的方法，俗称铁铲地进行处理，使表面产生一层致密的氧化层。

从上面可以看出，现代日本铁锅内壁涂有植物汁液并不奇怪。只是临时的防锈涂层，正式使用前要去掉。