基诺族与茶的不解之缘 悠乐山基诺族凉茶

学习泡茶的技巧。

六大古茶山之一的悠乐茶山的地理起源

古代茶文化的萌芽阶段：魏晋采茶制饼

学习窨茶技艺

林德金，从小家境贫寒，11岁去福州当服务员，15岁被介绍到后洲茶铺当学徒，5年后被老板送到洪山桥广益茶厂当监工，学习制茶技术。从此，林老与茶结下了不解之缘。每天喝茶成了他的爱好，也练就了很高的品茶功力。比如茶的颜色可以准确的分辨出茶叶的产地，茶的气味可以分辨出花茶的等级，茶的味道可以分辨出厂家的名称，这在福州茶业是有口皆碑的。1980年，林老退休后，留在厂里当技术顾问。据林德金介绍，从解放前到1990年，福州茶店主要经销茉莉花茶，花茶的加工点大多集中在南台岛，因为那里的环境和气候适合茉莉花生长。当地农民以种植橘子和花卉为生，俗称“一红一白”，其中红指橘子，白指茉莉。

古六大茶山之攸乐茶山的地理渊源

茶山名：悠乐解说：基诺族的世居地，以前叫悠乐茶山地理：景洪市基诺族乡。基诺山东西长75公里，南北宽50公里。是六大古茶山中现存最大的古茶区，海拔575至1691米，平均气温18-20度，年降水量1400毫米古树起源：龙帕、司徒老寨、瑶卓、八漂等茶山历史：相传基诺族是诸葛亮军队的后裔，基诺山种茶历史很悠久。清代游乐山出产大量羊毛，主要用于伊吾、伊邦等地的加工。著名的“科兴”茶砖是由悠乐茶制成的。现状：古茶园多分布在1200米至1500米之间，占地面积约3000亩，有许多留下来的上百年古树。因其交通便利，近年来出现过度采摘，茶叶质量下降。茶叶特点：与易武相似，但略苦，更好回甘，山韵明显，水质略稀。

古代茶文化的萌芽阶段魏晋采叶作饼

到了三国时期，人们的饮茶已经从生食、生煮、晾晒、采集，再到饮菜变成了饼茶。三国时期魏国的《张仪《广雅》中有这样的记载：“京巴采茶为饼，以米糊为料。”人们先把采来的茶叶做成饼，晒干或晒干。喝的时候，他们把它们磨成粉，冲泡，和配料混合做成汤。张仪《广雅》的这段记载是我们现在能看到的最早的茶叶加工记录。这一时期也是中国古代茶文化的萌芽阶段。根据文献记载，汉代以前乃至三国时期的茶史资料非常匮乏，所以我们无法确定这种饼茶是用什么样的加工方法制作的，也不知道采集的茶叶可能是经过蒸煮或微沸软化后压成饼状，然后晒干或晒干。但晋以后，随着中国各地茶文化与社会生活及其他文化的进一步融合和互动，越来越多的文人加入到饮茶的行列。晋代不仅有《登成都楼》、孙初《出歌》等描写茶的诗歌，也有杜预《荈赋》等专门描写茶的文学作品。由此可以推断，文人与茶的不解之缘始于饼茶。