安吉白茶属于绿茶

安吉白茶树是茶树的一个品种，极为罕见。春天的嫩叶是纯白色的，春天老了，它们变成白色和绿色的叶子，所以至夏是绿色的。如此珍稀的茶树品种，孕育出品质优越、品质出众的安吉白茶，让中国的茶园更加绚丽多彩。安吉白茶是一种稀有的茶叶品种，属于低温敏感茶。采用绿茶加工工艺制作的安吉白茶，属于绿茶的范畴，其颜色之所以呈白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全白的茶树。