以形辨茶质

茶有成千上万种。在购买茶叶时，人们喜欢根据茶叶的形状、颜色和香气来区分茶叶的质量。其中，形状更能给人以视觉效果，但你知道如何通过观察形状来鉴别好茶吗？最好的茶叶是形状规则、大小均匀、色泽鲜艳、体积小的上等茶。

一片茶叶的形状叫做线。紧、细、圆、直、匀、重、实为佳；茶叶的嫩度主要取决于芽的数量、叶的年龄和嫩度以及条索的光滑度。此外，我们还需要考虑苗峰(即幼叶制成的细而尖的串)的比例。一般来说，红茶芽、苗、嫩叶多。炒绿茶更好，峰苗多，叶幼，果重。青烘较好，芽多，叶幼。此外，还要观察茶叶的色泽，茶叶中是否含有非茶叶杂质。

不同种类的茶分为许多形状，主要是条形茶、扁形茶和珠形茶。茶薄，紧，直，或在一个美丽的女士的形状。除了茶直不直，还要看茶紧不细。柔情差的茶话会比较松散。原料好的茶棒会比较细，有尖苗。好工艺的颜色会变成黄绿色，劣质茶叶的颜色会变成黄色和蓝色。珍珠茶圆润紧实，不好的松散。嫩度好的扁形茶平滑度好，芽叶不分叉，叶能包芽，嫩度差的叶通常包不了芽。

来源：闽南日报