蒙顶甘露，中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。它产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。甘露在梵语是“念祖”之意；二说是茶汤似甘露，那绿茶蒙顶甘露几月分出新茶呢？相关的介绍如下！

　　蒙顶甘露的采摘工艺

　　蒙顶茶采摘细嫩活鲜，每年春分时节，当茶园中有5%左右的茶芽萌发时，就开园采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。采制极为隆重神秘。蒙顶茶每逢春至萌发茶芽时，地方官即选择吉日“火前”(即是清明节之前)，进行焚香淋浴，穿官服，鸣锣击鼓，燃放鞭炮，率领僚属并全县寺院和尚，朝拜“茶仙”。

　　朝拜后，“官亲督而摘之”。贡茶采摘由于只限于七株，数量甚微，最初采六百叶，后为三百叶、三百五十叶，最后以农历一年三百六十日定数，每年采三百六十叶，由寺僧中精制茶者炒制。

　　炒茶时寺僧围绕诵经，制成后贮入两银瓶内，再盛以木箱，用黄缣丹印封之。临发启运时，地方官又得卜择吉日，朝服叩阙。所经过的州县都要谨慎护送，至京城供皇帝祭祀之用，此谓“正贡”茶。在正贡茶之后采制的，是供宫廷成员饮用的，制法亦精，有雷鸣、雾钟、雀舌、白毫、鸟嘴等品目。

　　蒙顶甘露制作工艺

　　1、杀青

　　蒙顶甘露采摘细嫩，每年春分时节采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。杀青是把经过萎凋的鲜叶放在铁锅里翻炒，温度控制在摄氏140度到160度之间。闷是提高它的温度。抖就是蒸发它的水分，和散发青草味，这杀青关键是要控制温度。抖、闷、手法的结合，这些是机器根本做不到的。

　　2、揉捻

　　揉捻是破坏鲜叶的叶细胞，使它的内含物掺附在茶叶的表面上，便于冲泡。揉捻的目的，是让叶片的组织细胞挤压破裂，富含营养的细胞液渗透到叶片纤维当中，使茶叶的氨基酸、茶多酚等营养物更容易溶解到水中，喝起来茶的滋味也更饱满。这个环节，即使是用机械制茶也还是要用人工揉捻。经过这样三炒三揉，茶叶从最初的扁直舒展变成紧密弯曲的螺旋形，茶叶中的水分只有百分之十二左右。蒙顶山茶，由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

　　3、干燥

　　干燥是制茶的最后一道工序。出锅的新茶平摊在竹制的烘笼里，用没有烟的炭火烘焙。茶叶在烘焙过程中由于湿热作用，产生着复杂的变化，甘露茶的芳香物质被散发出来。

　　蒙顶甘露的价格是多少

　　1、正宗特级蒙顶甘露高山茶价格：48元

　　这是2012年明前新茶叶，2013年的售价是48元，是正宗的特级蒙顶甘露茶，无论是茶形还是口感，都物有所值哦！

　　2、蒙顶早春甘露皇茶价格：84元

　　2012年春茶、明前茶，现在的价格是84元，特别适合春节饮用，轻轻的啜上一口，比较的清淡，特别是二泡之后，味道会更好，很适合我的口味。

　　3、特级蒙顶竹叶青茶价格：228元

　　特级的蒙顶竹叶青茶，是由四川名山县产，现在的价格是228元，特别适合春节用来送礼，这款茶叶的优点是：香气浓郁、汤色清澈、滋味醇厚，2013年不错之选。

　　4、龙潭绿蒙顶山特色茶叶价格：25元

　　2013年春节前秒杀，价格是25元，值得入手，这款蒙顶茶，采用的是特色茶叶，嫩绿香浓，茶叶的颜色、汤色、味道等都非常棒，最主要是价格实惠哦！

　　5、特级蒙顶黄芽高山茶价格：312元

　　2012年特级新茶——黄芽高山茶，是2013年春节首选的蒙顶茶叶，现在的价格是312元，看看这款茶叶，冲泡之后，汤色黄中透碧、甜香鲜嫩，轻轻的喝上一小口，甘醇鲜爽。

　　蒙顶茶的功效与作用

　　一、明代著名医学家李时珍所著中有这样的记载：“真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾……”也清楚地表明了蒙顶山茶是唯一中性茶这一无可比拟的功效。

　　二、而现代医学对蒙顶山绿茶的研究表明，常饮蒙顶山绿茶，对人体健康大有益处。

　　三、据全国茶叶研究所化验专家分析，蒙顶山茶中含物质丰富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等。

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