冬日暖阳，微风瑟瑟，唯有品茗，暂离喧嚣。静下心来，慢慢品茗才知茶中有真理。累了，停下步伐，喝上一杯清茗，方寸之间，茶香四溢。

谈及七子饼茶，我想大家都应该有所了解。七子茶饼，又称为圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂所出的一种传统名茶。

七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后每饼重357g，把每七块饼茶包装为一筒，所以称之为“七子饼茶”。

今天给大家带来一款2005年思茅金叶芽庄乔木七子饼生茶，具体滋味如何，且看笔者开汤品鉴。

一、冲泡分享

（一）备具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯，茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。白瓷盖碗的包容性很强，可用于任何茶类的冲泡。而公道杯与品茗杯，玻璃或白瓷材质更有利于茶汤的欣赏。

（二）备茶：用茶针撬干茶，用电子秤酌量而称，一般为7克。

（三）冲泡要点

1、水温：沸水高温冲泡。

2、温杯：用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用，同时具有茶汤的香气和口感。

3、洗茶：把撬好的茶样投入盖碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。

4、冲泡：1-2泡时，高冲、旋转；3-5泡时，高冲、定点；5-8泡时，低冲、定点。

（四）冲泡小提示

1、撬茶时应轻压饼面外侧，茶针由内而外徐徐用力，可反复操作，直到撬够茶量为止；

2、注意调控水温，以沸水冲泡为佳；

3、泡茶之前一定要温杯，包括盖碗或者紫砂壶、公道杯、品茗杯等；

4、注水时沿盖碗边缘缓缓注入，以此保证茶汤质感、香气的协调性；

5、可根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。

二、品鉴分享

第1泡：茶滋味清甜柔滑，喉咙回甘甜柔，舌面微有生津；杯底热嗅花香高扬，温嗅蜜香浓郁。

第2泡：茶汤入口甜柔，香气清扬，喉韵温热通透；舌尖稍有生津。

第3泡：滋味甜润柔滑，舌面生津绵绵，回甘甜柔平稳。

第4泡：小嘬一口，茶汤温润柔和，喉咙有轻微回甘。

第5泡：入口微涩转化快，茶滋味清甜绵润，回甘绵润。

第6泡：茶汤滋味清甜柔润，柔和细腻。

第7泡：茶汤入口柔和清甜，蜜香高扬，馥郁优雅。

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