生物学家发觉，用壶煮制的茶水更有益于身心健康。与简易的在盛满开水的水杯里煮茶对比，煮茶叶茶的方式能够 释放出来大量的防癌化合物。据科学研究显示信息，荼叶在壶中烧开五分钟，抗氧剂的浓度值做到高峰值。抗氧剂能消化吸收与癌病和心肌梗塞相关的危害氧自由基。

生物学家让一些参加者食用在壶中泡浸长达十分钟的绿茶，随后对她们血夜中的花青素(绿色植物当然造成的抗氧剂)水准开展检验。她们发觉这些食用泡浸五分钟的茶叶茶的人比食用泡浸十分钟的茶叶茶的人血夜中的抗氧剂水准高60%。泡浸3分钟和五分钟的茶叶茶中的抗氧剂水准的差别是30%。

报名参加试验者食用—钟头在壶中泡浸五分钟的茶叶茶后，血液中的抗氧剂水准升高了45%。荼叶在壶中泡浸更长期并没造成大量的有利成份。她们还发觉向茶叶茶中加上牛乳不容易危害茶的抗氧剂成份。

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