茶氨酸又叫茶单宁酸或茶靴质，归属于多酚类物质，是荼叶中的一种关键成分，它占荼叶干物质总产量的20%一35%。茶氨酸是由30多种多样酚类物质构成的复合体，关键包含儿咖啡因、黄酮素、原花青素和多个酚酸。在其中以儿咖啡因的成分数最多，约占多酚类化合物的70%之上。

茶氨酸的物理性质和丹宁酸或单宁酸(产品)不一样，与别的绿色植物中或果子中的单宁酸也不一样，它不容易造成不利胃肠的反映;它和蛋白尽管也起功效，但不象别的花青素那般，具备极强的可逆性的反映。很多國家医学临床研究证实了茶氨酸的作用与功效以及对身体的药理学使用价值。

茶氨酸有提高毛细管的特异性作用

茶氨酸能提高毛细管的特异性，能减少毛细管的透水性，提升其对血管破裂的抵抗性。原苏联和印尼的医生专家都曾对大白鼠用缓解压力法所造成的流血水平开展测量，证实绿茶叶的茶氨酸对毛细管抗压强度能开交叉性的改进功效。对大白鼠断决供货维生素P二三周后，随后再服0.01mg的茶氨酸.結果减少了毛细管壁的易损性。如大使用量服食1毫克，在3小时后，就会有明显的成果。如给豚鼠服食绿茶叶汤或茶氨酸，两星期本质真空泵情况下，毛细管对裂开的平稳状况明显地提升了。

对身体试服茶氨酸和维他命C的化合物，在提高毛细管壁层面，和独立服食维他命C的对照实验较为，其实际效果可提升二倍。

此外，从茶氨酸分离出来中发觉的黄酮醇，具备加强毛细血管的功效，已经做为降血压的一种药物。

茶氨酸防止心肌梗塞

荼叶中带有很多的多酚类物质，有抵御心肌梗塞的作用，进而减少心肌梗塞的患病率。据荷兰临床医学文化教育负责人艾米尔·罗芝医师的科学研究.喝沱茶能减少三酸甘油脂和碳水化合物的成分。在13个病案中，在其中有10个人明显减少了三酸甘油脂在身体中的成分;在16个病案中有11个人碳水化合物降低，在其中实际效果最好是的占所有病案的12.5%。

据原苏联材料报导，曾对80名高血压病患开展临床研究，結果有32名病人再用荼叶开展医治后五天内动脉率心率恢复过来，血夜中碳水化合物降低。

另据科学研究，发觉有14年喝茶历史时间的人，身患心肌梗塞的比相同条件下下喝大量咖啡的对照实验为低。据斯纳勃的观查，喜欢茶文化的人患心肌梗塞的人较为少。饮茶往往能抵御心肌梗塞，主要是荼叶中的茶氨酸具备较强的溶解脂肪的作用，进而减少了三酸甘油脂和碳水化合物在身体中的成分的原因。自然，这还与荼叶中带有维生素b3等别的成份进而改进了现磨咖啡碱的性质相关，但主要是茶氨酸的作用与功效。

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